考题
下列乳品中不需要冷藏的是() 。
A.奶酪B.炼乳C.酸奶D.奶粉
考题
下列()又称奶酪,乳酪 。
A.计司B.乳司C.乳块D.酸奶
考题
奶油是从()中分离出来的乳制品,一般呈乳白色,稠状液体,乳香味浓,具有丰富的营养价值和食用价值 。
A.鲜牛奶B.酸奶C.奶酪D.炼乳
考题
“cheese”是指( )。A.奶酪B.黄油C.布丁D.酸奶
考题
()是将消毒后的鲜奶经凝乳酶的作用,使蛋白质凝固析出后而得到的产品。
A.奶酪B.酸奶C.奶油D.奶皮
考题
乳制品的种类有奶油、()、酸奶、炼乳、奶酪、酥油等。
考题
下列乳制品中属于乳品冷饮料的是。()
A.花生奶B.调制酸奶C.冰激凌D.豆奶
考题
羊奶可以加工制成()。A.奶酪B.炼乳C.酸奶D.奶粉
考题
下列选项中关于人造奶油的正确叙述是______。
A.又称麦淇淋B.以植物油为原料C.经过乳化冷却制成D.胆固醇含量为零E.具有良好的塑造性F.使油脂得到硬化
考题
不宜作为婴儿主食的乳制品是A.全脂奶粉B.蒸发乳C.酸奶D.甜炼乳SX
不宜作为婴儿主食的乳制品是A.全脂奶粉B.蒸发乳C.酸奶D.甜炼乳E.配方奶粉
考题
下列不属于乳制品的是( )。A.人造奶油B.计司C.炼乳D.奶粉
考题
乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。(判断对错)
考题
下列乳制品（ ）属于发酵乳。A.炼乳
B.酸奶
C.奶粉
D.奶酪
考题
被称为奶中黄金的是（）A、鲜牛奶B、酸奶C、奶酪D、奶油
考题
下列乳制品（）属于发酵乳A、炼乳B、酸奶C、奶粉D、奶酪
考题
黄油是从（）中进一步分离出的脂肪。A、酸奶B、奶油C、奶酪D、牛油
考题
乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。
考题
用稀奶油为原料加工而成的乳制品叫（）。A、牛油或奶油B、黄油或牛油C、黄油或奶油D、牛油或奶酪
考题
从奶油中进一步分离出的脂肪是（）A、酸奶油B、黄油C、奶酪D、稠奶油
考题
下列不属于乳制品的是（）。A、奶酪B、酸奶C、麦淇淋D、奶油
考题
为W／O型的食品是（）。A、牛乳B、淋淇淋C、糕点面糊D、人造奶油
考题
人造奶油又称为麦淇淋，它是以（）为主要原料，添加适量的牛乳、色素和香料等，经混合、乳化等工序而成，是奶油的良好代用品。A、棕榈油B、氢化油C、起酥油D、奶油
考题
单选题人造奶油又称为麦淇淋，它是以（）为主要原料，添加适量的牛乳、色素和香料等，经混合、乳化等工序而成，是奶油的良好代用品。A
棕榈油B
氢化油C
起酥油D
奶油
考题
多选题下列乳制品（ ）属于发酵乳。A炼乳B酸奶C奶粉D奶酪
考题
单选题为W／O型的食品是（）。A
牛乳B
淋淇淋C
糕点面糊D
人造奶油
考题
单选题被称为奶中黄金的是（）A
鲜牛奶B
酸奶C
奶酪D
奶油
考题
判断题乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。A
对B
错
