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下列乳制品(  )属于发酵乳。

A.炼乳
B.酸奶
C.奶粉
D.奶酪

参考答案

参考解析
解析:奶制品包括炼乳、奶粉、酸奶、复合奶、奶酪和含奶饮料等。酸奶和奶酪属于发酵乳。
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考题 奶酪是由动物乳经过多种()和蛋白酶的作用浓缩凝固后提炼而成的一种固态或半固态的乳制品。A、微生物发酵B、酵母菌发酵C、乳酸菌发酵D、厌氧菌发酵

考题 在我国,引起肉毒梭菌食物中毒的食品为()A、肉类及其制品B、水产品、盐渍食品C、家庭自制的植物性发酵食品D、乳和乳制品、剩米饭

考题 目前根据发酵乳制品的生产过程、发酵剂的种类、产品的特征及其他特性的不同大致将发酵乳制品分为四大类,即()、干酪、()和酸乳粉。

考题 在生产发酵乳制品时,原料乳验收必须进行()。A、抗生素检测B、酒精检测C、还原酶检测D、磷酸酶试验

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考题 乳品饮料是指以()和乳制品为原料的。A、发酵乳B、羊乳C、牛乳D、乳酸菌

考题 乳制品饮料分为乳饮料、发酵乳、()饮料

考题 问答题描述乳制品营养价值,发酵乳营养价值与原料乳有什么差别?

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考题 问答题论述发酵乳制品的营养特点。

考题 多选题下列乳制品(  )属于发酵乳。A炼乳B酸奶C奶粉D奶酪

考题 填空题目前根据发酵乳制品的生产过程、发酵剂的种类、产品的特征及其他特性的不同大致将发酵乳制品分为四大类,即()、干酪、()和酸乳粉。

考题 名词解释题发酵乳制品

考题 单选题下列乳制品中不属于发酵乳制品的是()A 酸牛乳B 干酪C 甜炼乳

考题 单选题干酪这种乳制品在分类上属于()A 发酵乳制品B 液态奶乳制品C 酸乳制品D 冷冻乳制品

考题 单选题在生产发酵乳制品时,原料乳验收必须进行()。A 抗生素检测B 酒精检测C 还原酶检测D 磷酸酶试验

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