考题
烹调中使用的淀粉有( )。A.黄豆淀粉B.绿豆淀粉C.青豆淀粉D.芸豆淀粉
考题
“怪味胡豆”中的胡豆是指()。
A.黄豆B.蚕豆C.豌豆D.雪豆
考题
()原料淀粉是制作粉皮的上等原料。
A.红豆B.黄豆C.绿豆D.蚕豆
考题
常用的丁有手指丁,橄榄丁,菱角丁,骰子丁,(),米鸡丁等六种.A.绿豆丁B.黄豆丁C.豌豆丁D.三角丁
考题
杂豆包括______等。
A.黄豆B.芸豆C.绿豆D.大豆E.红小豆F.豌豆
考题
粉肠制品常选用的淀粉是( )。A.绿豆淀粉B.土豆淀粉C.豌豆淀粉D.玉米淀粉
考题
下列豆类粮食中蛋白质含量最高的是______。
A.绿豆B.大豆C.赤豆D.豌豆
考题
下列豆类粮食中淀粉含量最低的是______。
A.绿豆B.赤豆C.豌豆D.大豆
考题
______又称青小豆、吉豆。
A.绿豆B.豌豆C.红豆D.莲子
考题
下列选项中属于大豆品种的是______。
A.黄豆B.青豆C.赤豆D.黑豆E.绿豆
考题
下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质()。
A.谷类B.玉米C.绿豆D.黄豆
考题
下列哪类食物中的蛋白质属于优质蛋白质()。
A.谷类B.玉米C.绿豆D.黄豆
考题
豌豆：黄豆。正确选项为（ ）。A．家具：灯具B．西瓜：哈密瓜C．黄瓜：玫瑰D．石头：大山
考题
营养学将豆类分为大豆与其他豆类，其中大豆包括（ ）。A.蚕豆、黄豆和青豆B.黄豆、黑豆和青豆C.芸豆、豌豆和黄豆D.绿豆、小豆和黑豆E.以上都不是
考题
大豆主要指黄豆、（）、（）；其它豆类有豌豆、（）、（）、绿豆、芸豆、刀豆等。
考题
豆腐的历史，《（）》上就有“凡黑豆、黄豆及白豆、豌豆、绿豆皆可为之。”
考题
豆类制馅常用品种有红小豆、绿豆和（）。A、扁豆B、豌豆C、大豆D、芸豆
考题
同等量豆类中含钙量最高的是（）。A、绿豆B、赤豆C、黄豆D、豌豆
考题
营养学将豆类分为大豆与其他豆类，其中大豆包括（）A、蚕豆、黄豆和青豆B、黄豆、黑豆和青豆C、芸豆、豌豆和黄豆D、绿豆、小豆和黑豆E、以上都不是
考题
不属于大豆的原料是（）。A、黑豆B、黄豆C、芸豆D、青豆
考题
制粥时不宜添加的料是（）。A、绿豆B、赤豆C、黄豆D、豌豆
考题
烹调中使用的淀粉有（）。A、黄豆淀粉B、绿豆淀粉C、青豆淀粉D、芸豆淀粉
考题
下列选项中不属于杂豆的是（）A、黄豆B、芸豆C、豌豆D、绿豆
考题
以下哪种食物是优质蛋白的来源（）A、绿豆B、黄豆C、豌豆D、芸豆
考题
单选题以下哪种食物是优质蛋白的来源（）A
绿豆B
黄豆C
豌豆D
芸豆
考题
单选题营养学将豆类分为大豆与其他豆类，其中大豆包括（）A
蚕豆、黄豆和青豆B
黄豆、黑豆和青豆C
芸豆、豌豆和黄豆D
绿豆、小豆和黑豆E
以上都不是
考题
填空题大豆主要指黄豆、（）、（）；其它豆类有豌豆、（）、（）、绿豆、芸豆、刀豆等。
