考题
每日以毫克或微克计算 ( )的初加工方法是剥去豆类，洗净即可。A.荷兰豆B.四季豆C.豌豆D.豇豆
考题
()原料淀粉是制作粉皮的上等原料。
A.红豆B.黄豆C.绿豆D.蚕豆
考题
姜盐豆子茶如单以( )加茶叶冲泡，称为“豆子茶”A.青豆B.豌豆C.黄豆D.红豆
考题
杂豆包括______等。
A.黄豆B.芸豆C.绿豆D.大豆E.红小豆F.豌豆
考题
______又称青小豆、吉豆。
A.绿豆B.豌豆C.红豆D.莲子
考题
黄豆,绿豆,蚕豆等发芽后,所含( )的量均比原来干豆多。
A.维生素B.维生素CC.维生素BD.维生素A
考题
豆科作物主要有( )、蚕豆、豌豆、绿豆等。A.大豆B.豆薯C.马铃薯D.甘薯
考题
下列选项中不属于杂豆的是()。A.黄豆B.芸豆C.豌豆D.绿豆
考题
在一般的定性分析中，所指“取少量试样”一般指0.2～0.5g，即与（）粉碎后的体积接近或更多些。 用溶液对淀粉做定性分析。A.两粒蚕豆B.一粒蚕豆C.两粒黄豆D.一粒黄豆
考题
营养学将豆类分为大豆与其他豆类，其中大豆包括A.黄豆、黑豆和青豆
B.绿豆、小豆和黑豆
C.以上都不是
D.芸豆、豌豆和黄豆
E.蚕豆、黄豆和青豆
考题
黄豆：蚕豆
A.饰具：灯具 B.鲫鱼：鲸鱼
C.猴子：狮子 D.木瓜：西瓜
考题
豆腐的历史，《（）》上就有“凡黑豆、黄豆及白豆、豌豆、绿豆皆可为之。”
考题
下列蛋白质饲料中品质最好的是（）。A、鱼粉B、豌豆C、胡豆D、尿素
考题
子叶出土的豆类蔬菜有（）、豌豆等。A、玉豆B、扁豆C、蚕豆D、莱豆
考题
根瘤菌接种配伍正确的是（）。A、豌豆、蚕豆B、红豆、毛豆C、黄豆、菜豆D、蚕豆、菜豆
考题
（）是以嫩豆粒、老熟的干豆粒作为食用的豆类蔬菜。A、莱豆B、蚕豆C、豌豆D、豇豆
考题
粒比丁小，比末大，如（）大小，切法可将粗丝切成粒。A、豌豆B、黄豆C、蚕豆D、刀豆
考题
以下不属于蚕豆的别称的是（）A、佛豆B、罗汉豆C、胡豆D、寒豆
考题
（）的初加工方法是先掐去顶尖与蒂，撕去侧筋，洗净即可。A、豌豆B、荷兰豆C、黑豆D、蚕豆
考题
豆瓣酱是一种常见的调味品，请问制作它的主要原料是哪种豆（）A、黄豆B、蚕豆C、豌豆D、花生
考题
营养学将豆类分为大豆与其他豆类，其中大豆包括（）A、蚕豆、黄豆和青豆B、黄豆、黑豆和青豆C、芸豆、豌豆和黄豆D、绿豆、小豆和黑豆E、以上都不是
考题
调味品中酱油是由哪种豆类酿造而成的（）A、黄豆B、蚕豆C、豌豆D、花生
考题
豆类蔬菜中，以嫩豆粒供菜用的有（）。A、豌豆B、毛豆C、蚕豆D、莱豆
考题
中式面点工艺中常用豆类主要有（）。A、赤豆、绿豆、豌豆、扁豆B、大豆、蚕豆、绿豆、豇豆C、豌豆、赤豆、绿豆、大豆D、绿豆、四季豆、赤豆、扁豆
考题
“怪味胡豆”中的胡豆是指（）。A、黄豆B、蚕豆C、豌豆D、雪豆
考题
（）是以豆和豆荚为可食部分的蔬菜。A、荷兰豆B、黑豆C、豌豆D、蚕豆
考题
填空题豆腐的历史，《（）》上就有“凡黑豆、黄豆及白豆、豌豆、绿豆皆可为之。”
