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蔬菜应现烧现吃,放置过久会产生对机体有害的物质是( )。

A.蛋白质分解

B.酸度增加

C.亚硝酸盐增加

D.水分增加


参考答案

更多 “ 蔬菜应现烧现吃,放置过久会产生对机体有害的物质是( )。A.蛋白质分解B.酸度增加C.亚硝酸盐增加D.水分增加 ” 相关考题
考题 饥饿初期机体的主要代谢变化是( )A.机体代谢率降低B.糖原分解加强C.利用脂肪氧化供能D.初期蛋白质分解增加,以后分解减少E.肌蛋白分解糖异生

考题 油脂反复加热,脂肪()增加,产生有害物质。 A.温度B.粘度C.分化D.变质

考题 英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须用生水现烧,不用冷开水,因为( )。A.冷开水的温度不够B.烧久的水会影响茶味C.喜欢热饮D.冷开水冲兑牛奶不好喝

考题 亚硝酸盐主要来源于______。 A.储存过久的蔬菜B.刚腌不久的蔬菜C.用苦井水煮粥D.误将亚硝酸钠当做食盐

考题 胰岛素缺乏可以引起A.蛋白质合成增加B.机体不能正常发育C.血糖利用增加D.血糖降低E.蛋白质分解降低

考题 蔬菜不正确的烹调加工方法是A.先泡后洗B.先洗后切C.现切现炒D.急火快炒E.现做现吃

考题 为了较大程度地保留蔬菜水果中的营养素,下列做法错误的是( )A.现吃现炒B.急火快炒C.先洗后切D.先切后洗E.现炒现切

考题 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了A.蛋白质分解B.咸度增加C.亚硝酸盐增加D.水分减少E.调味品分解

考题 食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。A.细菌性B.有毒金属C.亚硝胺D.亚硝酸盐

考题 可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是( )A.吃新鲜蔬菜B.先洗再切C.洗后尽早烹调D.急火快炒,现炒现吃

考题 创伤后人体代谢变化A.蛋白质分解增加、糖异生增加、脂肪分解增加B.蛋白质分解增加、糖异生减少、脂肪分解减少C.蛋白质分解增加、糖异生减少、脂肪分解增加D.蛋白质分解减少、糖异生增加、脂肪分解增加E.蛋白质分解减少、糖异生减少、脂肪分解减少

考题 下列需求可以选择增加直放站满足的是() A.需要加强现网覆盖,不需要增加现网容量B.需要增加现网容量,不需要加强现网覆盖C.即要增强现网覆盖,也要增加现网容量D.以上都可以

考题 以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是(  )。A.贮存过久的咸菜 B.食用工业盐 C.刚腌制不久的蔬菜 D.香肠中加显色剂过量 E.食入腐败的蔬菜

考题 下列有关免疫的叙述中正确的是A.对机体是有害的反应 B.对机体有益也有害的反应 C.对机体有益,失调也会产生有害 D.对机体是有益的反应 E.对机体无益也无害的反应

考题 下述对发热时机体物质代谢变化的叙述正确的是A.物质代谢率降低B.糖原分解减弱C.脂肪分解减弱D.蛋白质代谢平衡E.维生素消耗增加

考题 蔬菜应现烧现吃,放置过久会产生对机体有害的物质是()。A、蛋白质分解B、酸度增加C、亚硝酸盐增加D、水分增加

考题 新鲜蔬菜贮存过久,腐烂的蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜,以下哪种有害物质的含量会明显增加?()A、组胺类物质B、无机砷C、甲基汞D、亚硝酸盐

考题 烹饪后的叶菜放置过久,则会发生()A、氧化反应B、咸度增加C、亚硝酸盐增加D、水分减少E、色泽变暗

考题 若牛奶挤出后放置过久,由于微生物的活动,分解乳糖产生乳酸,导致牛奶酸度升高,这部分酸度称为发酵酸度。总酸度是发酵酸度和()之和。

考题 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起()A、蛋白质分解B、咸度增加C、亚硝酸盐增加D、水分减少

考题 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起()。A、蛋白质分解B、咸度增加C、亚硝酸盐增加D、水分减少E、调味品分解

考题 单选题蔬菜应现烧现吃,放置过久会产生对机体有害的物质是(  )。A 蛋白质分解B 酸度增加C 亚硝酸盐增加D 水分增加

考题 单选题新鲜蔬菜贮存过久,腐烂的蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜,以下哪种有害物质的含量会明显增加?()A 组胺类物质B 无机砷C 甲基汞D 亚硝酸盐

考题 单选题蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起()A 蛋白质分解B 咸度增加C 亚硝酸盐增加D 水分减少

考题 多选题烹饪后的叶菜放置过久,则会发生()A氧化反应B咸度增加C亚硝酸盐增加D水分减少E色泽变暗

考题 单选题蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起下列哪种变化?(  )A 水分减少B 蛋白质分解C 亚硝酸盐增加D 咸度增加E 调味品分解

考题 单选题蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起()A 蛋白质分解B 咸度增加C 亚硝酸盐增加D 水分减少E 调味品分解