考题
鲜酵母是酵母菌在培养基中通过培养、繁殖、分离、压榨而制成的,具有特殊的香味。()
此题为判断题(对,错)。
考题
特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种()发酵法。
A、自然B、选择C、培养D、控制
考题
卢梭口中的“爱弥儿”是指要打破传统,对儿童实行顺应自然本性的教育,培养自然成长起来的“自然人”。()
此题为判断题(对,错)。
考题
在白酒生产中促使原料糖化发酵的是()。A酒母B酒曲C酒药D酒精
考题
在白酒生产中促使原料完成酒精发酵过程的是()。A酒母B酒曲C酒药D酒精
考题
传统工艺的黄酒:以()及淋饭酒母为糖化发酵剂,进行自然的,多菌种的混合发酵生产而成。
考题
酒母两大类:一是用酒药通过淋饭酒醅的制造自然繁殖培养酵母菌,这种酒母称为()。二是用纯粹黄酒酵母菌,通过纯种逐级扩大培养,增殖到发酵所需的酒母醪量,称之为纯种培养酒母。
考题
绍兴加饭酒,选用优质糯米、麦曲和鉴湖水为原料,采用独特的工艺,用摊饭法酿制而成。
考题
中国传统的宇宙观有助于培养对自然研究的兴趣。
考题
用淋饭酒母酿制黄酒品质为何比使用纯种酒母的好?
考题
传统工艺黄酒分为()A、淋饭酒B、喂饭酒C、摊饭酒D、加饭酒
考题
检验时,细菌使用()培养基,酵母菌用YPD琼脂培养基,霉菌用虎红琼脂培养基。
考题
巴斯德设计的曲颈瓶实验,可以()A、证明酒是酵母菌发酵获得B、否定自然发生学说的论点C、说明培养基灭菌后的作用D、验证某细菌是不能培养的
考题
著名的绍兴加饭酒便是()的典型代表。A、蒸馏法B、淋饭法C、摊饭法D、喂饭法
考题
填空题酒母两大类:一是用酒药通过淋饭酒醅的制造自然繁殖培养酵母菌,这种酒母称为()。二是用纯粹黄酒酵母菌,通过纯种逐级扩大培养,增殖到发酵所需的酒母醪量,称之为纯种培养酒母。
考题
问答题用淋饭酒母酿制黄酒品质为何比使用纯种酒母的好?
考题
问答题酒母扩大培养中,成熟酒母的质量指标有哪些?
考题
单选题在白酒生产中促使原料糖化发酵的是()。A
酒母B
酒曲C
酒药D
酒精
考题
多选题黄酒生产的糖化发酵剂包括().A麦曲B酒药C大曲D淋饭酒母
考题
填空题传统的自然培养法,用酒药通过淋饭酒制造的自然繁殖培养酵母菌,这种酒母为()。
考题
填空题传统工艺的黄酒:以()及淋饭酒母为糖化发酵剂,进行自然的,多菌种的混合发酵生产而成。