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衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度，是含量与阈值两方面决定的。

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更多 “衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度，是含量与阈值两方面决定的。” 相关考题
考题 某种呈香物质其含量为1470mg／L,香味强度为82.2,该物质阈值为()。 A、15.9mg/LB、16.9mg/LC、17.9mg/LD、18.9mg/L
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考题 白酒的香味阈值与呈香单位的关系是() A、阈值越低，呈香单位越小B、阈值越大，呈香单位越大C、阈值越低，呈香单位越大
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考题 在含量相同的条件下,决定香味强度的是()。 A、温度B、湿度C、阈值D、数量
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考题 阈值是检查食品中众多香味单位成分的呈香、呈味的的最高浓度,阈值越高的成分其呈香呈味的作用越大。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 某种香气成分的阈值较小，而在酒中的含量较高时，则这种香气的气味强度就高，它对酒的香味影响作用大。此题为判断题(对，错)。
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考题 衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度，是含量与阈值两方面决定的。此题为判断题(对，错)。
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考题 香味由酒中的酯类物质决定。
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考题 衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的。
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考题 白酒中的香味物质，如（），（）等含量虽少，但阈值极低，有极强的香味，在白酒呈香上起到重要作用。
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考题 下列对酱香型白酒描述正确的是（）A、优质的酱香酒突出酱香、窖底香、焦香的复合香气，酱香大于窖底香大于焦香B、酱香型白酒带有馥郁的高温曲香味，酱香、焦香等香味配合协调C、酒体酸度高，口味酸爽，细腻悠长。差酒则粗糙，味不够长D、空杯留香时间短，香气优雅
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考题 白酒（）主要是应用于新型白酒的生产，就是将食用酒精与预先发酵好的香醅（浓香，米香，清香，酱香等各种香型都可）一起在蒸酒锅中蒸馏，使香醅中的呈香物质在蒸馏时被酒精拖带到蒸出的酒中，以此增加新型白酒的香味.
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考题 老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气。
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考题 某一呈香物质其含量为1470mg／l，香味强度为82.2，请问该物质的阈值是多少？（）A、15.9mg／lB、16.9mg／lC、17.9mg／lD、18.9mg／l
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考题 衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方决定的。
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考题 芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？
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考题 某种香味物质在酒中用感官所能判断的最低浓度或含量，称为该物质的（）。
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考题 各种香味的强弱程度称为（），又称呈香单位（μ）。
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考题 在含量相同条件下，决定香味强度的是（）。A、温度B、阈值
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考题 在同一酒度、同样的浓度下，阈值小的香味成分，其香味强度（）；阈值大的香味成分，其香味强度（）。
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考题 人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。
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考题 某种香气成分的阈值较小，而在酒中的含量较高时，则这种香气的气味强度就高，它对酒的香味影响作用大。
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考题 醋（乙酸）与酒（乙醇）在热锅里发生反应，生成有香味的乙酸乙酯，所以，炒菜加酒和醋会格外香。
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考题 白酒在酒液入口腔后，香气立即充满口腔，这是白酒香味中的（）。A、溢香B、喷香C、闻香D、留香
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考题 酒的成分中醛类物质决定了酒的主导香味。
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考题 单选题白酒在酒液入口腔后，香气立即充满口腔，这是白酒香味中的（）。A 溢香B 喷香C 闻香D 留香
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考题 判断题醋（乙酸）与酒（乙醇）在热锅里发生反应，生成有香味的乙酸乙酯，所以，炒菜加酒和醋会格外香。A 对B 错
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考题 填空题白酒（）主要是应用于新型白酒的生产，就是将食用酒精与预先发酵好的香醅（浓香，米香，清香，酱香等各种香型都可）一起在蒸酒锅中蒸馏，使香醅中的呈香物质在蒸馏时被酒精拖带到蒸出的酒中，以此增加新型白酒的香味.
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