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某种香气成分的阈值较小,而在酒中的含量较高时,则这种香气的气味强度就高,它对酒的香味影响作用大。
参考答案
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考题
下列关于广州石牌广藿香的描述正确的为A、香气较香醇,挥发油含量高B、挥发油含量较低,广藿香酮含量较高C、香气较辛浊,挥发油含量较低D、香气较辛浊,挥发油含量高E、挥发油含量高,广藿香酮含量较高
考题
酒的感官特征中香气特征,可分为:气味分类、香气物质、()。A、葡萄酒的挥发性物质会影响气味的浓度B、葡萄酒的脂类物质会影响气味的浓度C、葡萄酒的香气物质会影响气味的浓度D、葡萄酒的非挥发性物质会影响气味的浓度
考题
单选题用()来定量表示香气的强度。A
香气韵调B
香气品质C
香气阈值D
香气类型
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