考题
凤型酒的主体香气成分是()
A、乙酸乙酯B、己酸乙酯C、乳酸乙酯D、丁酸乙酯
考题
浓香型白酒的主体香气成分是()。
A、乙酸乙酯B、乳酸乙酯C、丁酸乙酯D、己酸乙酯
考题
清香型白酒的主体香气成分是以乙酸乙酯,己酸乙酯为主的复合香气。()
此题为判断题(对，错)。
考题
老白干酒的香味成分以乙酸乙酯为主体香气。()
此题为判断题(对，错)。
考题
凤香型大曲酒具有己酸乙酯为主并含有一定量乙酸乙酯为辅的复合香气。()
此题为判断题(对，错)。
考题
酱香味型的香气是以主体酱料的香气为主。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气。此题为判断题(对，错)。
考题
清香型白酒的主题香气成分以乙酸乙酯，己酸乙酯为主和复合香气。此题为判断题(对，错)。
考题
老白干酒的香味成分是以己酸乙酯为主体香气。此题为判断题(对，错)。
考题
为了增加清香型白酒的香味，也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。此题为判断题(对，错)。
考题
老五甑操作法中，由于糟醅含水量大，（）等水溶性香味成分易于馏出，这对浓香型白酒质量有一定影响。A、乙酸乙酯B、乳酸乙酯C、丁酸乙酯D、己酸乙酯
考题
清香型白酒的主体香气成分是以乙酸乙酯，己酸乙酯为主的复合香气。
考题
浓香型曲酒的主体香味成分是（）。A、丁酸乙酯B、乙酸乙酯C、己酸乙酯D、乳酸乙酯
考题
为了增加清香型白酒的香味，也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。
考题
常用于白酒嗅觉测试的乙酯香气是（）。A、乙酸乙酯B、乳酸乙酯C、丁酸乙酯D、己酸乙酯
考题
典型的浓香型白酒的风格应是无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气。入口（）。A、绵甜爽净B、香味协调C、回味悠长D、尾净爽口
考题
老白干香型的主体香味物质是（）A、乳酸乙酯B、乙酸乙酯C、丁酸乙酯D、己酸乙酯
考题
构成米香型白酒主体复合香气的物质是（）A、己酸乙酯B、乳酸乙酯C、乙酸乙酯D、β-苯乙醇
考题
老五甑操作法中，由于糟醅含水量大，不利于（）等醇溶性香味成分的提取。A、乙酸乙酯B、乳酸乙酯C、丁酸乙酯D、己酸乙酯
考题
桂林三花酒的主体香气成分为（）。A、乳酸乙酯B、乙酸乙酯C、B-苯乙醇D、己酸乙酯
考题
（）大曲酒的主题香味成分是己酸乙酯；它是己酸菌在发酵中的主要代谢产物。
考题
芝麻香型白酒的主体香味成份为（）。A、己酸乙酯B、硫甲基丙酸乙酯C、硫甲基丙酸D、乳酸乙酯
考题
清香型白酒的主题香气成分以乙酸乙酯，己酸乙酯为主和复合香气。
考题
某种香气成分的阈值较小，而在酒中的含量较高时，则这种香气的气味强度就高，它对酒的香味影响作用大。
考题
多选题桂林三花酒的主体香气成分为（）。A乳酸乙酯B乙酸乙酯CB-苯乙醇D己酸乙酯
考题
单选题食醋中的香气主要来源于以下哪种酯类物质（）.A
己酸乙酯B
乳酸乙酯C
乙酸乙酯D
丁酸乙酯