凤型酒的主体香气成分是() A、乙酸乙酯B、己酸乙酯C、乳酸乙酯D、丁酸乙酯

题目内容（请给出正确答案）

凤型酒的主体香气成分是()

A、乙酸乙酯

B、己酸乙酯

C、乳酸乙酯

D、丁酸乙酯

参考答案

考题 ()是凤型酒第一次出酒的过程。 A、立窖B、圆窖C、顶窖D、破窖

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考题凤型酒破窖有()甑酒醅入池。 A、5B、4C、3D、2

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考题 ()主要是将不同微量成分含量的基础酒按一定比例兑加在一起,使分子间重新排布和结合,通过相互补充、平衡、烘托出主体香气和形成独特的风格。 A、组合B、尝评C、调味D、酒体设计

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考题插窖是凤型酒生产的倒数第二轮生产,不投入粮食,只蒸馏取酒。() 此题为判断题(对，错)。

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考题老白干酒的香味成分以乙酸乙酯为主体香气。() 此题为判断题(对，错)。

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考题老白干酒的香味成分是以己酸乙酯为主体香气。此题为判断题(对，错)。

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考题某种香气成分的阈值较小，而在酒中的含量较高时，则这种香气的气味强度就高，它对酒的香味影响作用大。此题为判断题(对，错)。

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考题高级醇也称为，是葡萄酒发酵香气的重要组成成分。

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考题葡萄酒中含量最高的成分是。A．水B．乙醇C．多酚D．香气物质

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