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有关蛋白质的胶凝作用中,以下哪种说法是不正确的?()

A、胶凝是指变性蛋白质发生的有序聚集反应

B、根据胶凝形成的途径，一般将胶凝分为热致凝胶和非热致凝胶

C、蛋白质的溶解性是蛋白质胶凝作用必需的条件

D、蛋白质胶凝过程一般分为2步，①蛋白质分子构象的改变或部分伸展，发生变性;②单个变性的蛋白质分子逐步聚集，有序形成网状结构

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