考题
中餐零点服务的特点是宾客就餐时间具有随意性。()
此题为判断题(对，错)。
考题
中餐零点服务员对各类宾客多种用餐要求,要有心理准备,要(),掌握尺度,使服务接待工作恰到好处。
A、统一标准B、同样服务C、大同小异D、因人而异
考题
就餐服务周到是服务员在宾客正常用餐中(),体现餐厅周到服务。
A、尽量去做的B、努力做的C、必须做到的D、可以去做的
考题
中餐零点服务员对各类宾客多种用餐要求要有心理准备,要( ),掌握好尺度,使服务接待工作恰到好处。
A.大同小异B.统一标准C.因人而异D.引导共性
考题
中餐零点服务的特点是:( ),就餐时间具有随意性,对用餐环境有选择性。
A.宾客用餐具有多样性B.食品饮料服务到桌主动性C.接受客人点菜被动性D.最后凭账单结账主动性
考题
中餐的用餐方式主要可依据用餐的规模和()进行区分。
A.餐具B.环境C.时间D.文化
考题
正常情况下员工就餐中餐时间为11：00-13：00，晚餐时间为17：00-19：00，每人用餐时间为30分钟。()
考题
某境外游客在接近用餐时提出将中餐换成西餐，而用餐的餐厅无此项服务，导游可建议其去零点餐厅点菜，但须支付餐差。
考题
主动服务的具体要求包括主动当好宾客参谋、主动服务，遵守程序和主动满足（）。A、宾客的各种需求B、宾客的非用餐需求C、宾客用餐的特殊需求D、宾客所有需求
考题
中餐团队餐服务的特点之一是（）。A、开餐时间统一B、只享用一道主菜C、就餐时间交错D、用餐人数不固定
考题
中餐零餐服务的特点之一是（）。A、开餐时间统一B、只享用一道主菜C、就餐时间交错D、用餐人数固定
考题
以下不属于中餐用餐礼仪的是（）A、夹菜文明，适量取菜B、餐巾系在腰带C、要细嚼慢咽D、用餐的动作要文雅，安静就餐
考题
中餐就餐时应避免以下不礼貌行为（）A、主人示意开始后，宾客开始用餐B、夹菜有序，适量取菜C、宾主适度热情，适量饮酒D、鼓励来宾多多饮酒，一醉方休
考题
用餐服务礼仪是指（）A、了解游客需求B、巡视游客用餐情况C、提前落实用餐事宜D、引导游客人座就餐E、落实客人用餐标准
考题
一般而言，进餐高峰，餐厅宾客盈门；用餐低谷，宾客席终人散。这表明了餐饮企业产品销售量在时间上的特点是（）A、受用餐时间限制B、受人员数量限制C、受用餐空间限制D、受销售金额限制
考题
中餐的分餐式服务主要是应用于（）A、零点用餐B、团队用餐C、婚宴用餐D、正式宴会请用餐
考题
中餐的主要服务方式有哪些？分别适用于何种用餐场合？
考题
中餐餐厅餐具配置要根据不同餐厅的特点、菜肴特色、（）、餐厅档次、餐厅服务时间来进行。A、装修风格B、用餐环境C、用餐对象D、环境色调
考题
选择西餐台取决于（）。A、用餐形式、规格和人数B、用餐季节和就餐消费标准C、用餐形式、客人的身份和就餐消费标准D、用餐人数和用餐者的消费标准
考题
主动当好宾客参谋，要学会研究宾客（）用餐需求。A、用餐心理、用餐习惯和口味B、举止、着装C、心态、言谈D、用餐习俗和心理
考题
接待初次前来用餐的宾客非常重要的一个服务环节是（）服务。A、导餐B、午餐C、中餐D、晚餐
考题
单选题以下不属于中餐用餐礼仪的是（）A
夹菜文明，适量取菜B
餐巾系在腰带C
要细嚼慢咽D
用餐的动作要文雅，安静就餐
考题
单选题中餐团队餐服务的特点之一是（）。A
开餐时间统一B
只享用一道主菜C
就餐时间交错D
用餐人数不固定
考题
单选题中餐就餐时应避免以下不礼貌行为（）A
主人示意开始后，宾客开始用餐B
夹菜有序，适量取菜C
宾主适度热情，适量饮酒D
鼓励来宾多多饮酒，一醉方休
考题
单选题中餐零餐服务的特点之一是（）。A
开餐时间统一B
只享用一道主菜C
就餐时间交错D
用餐人数固定
考题
多选题用餐服务礼仪是指（）A了解游客需求B巡视游客用餐情况C提前落实用餐事宜D引导游客人座就餐E落实客人用餐标准
考题
判断题某境外游客在接近用餐时提出将中餐换成西餐，而用餐的餐厅无此项服务，导游可建议其去零点餐厅点菜，但须支付餐差。 ( )A
对B
错
