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糯米较难消化的原因是其含较多的（）。

  • A、直链淀粉
  • B、支链淀粉
  • C、果糖
  • D、葡萄糖
  • E、淀粉

参考答案

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考题 谷粒中碳水化合物的特点不包括A．主要为能被消化吸收的多糖B．少量果糖、葡萄糖C．直链淀粉糊化后较黏，较难消化D．支链淀粉含量比例较大E．谷粒中的单糖易被酵母菌发酵
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考题 谷类食品中较难消化的成分是( )。A.磷酸 B.葡萄糖 C.直链淀粉 D.支链淀粉 E.果糖
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考题 以下关于淀粉的描述，正确的是A.含支链淀粉的食物易老化，形成抗性淀粉 B.直链淀粉的分子量比支链淀粉大 C.在碘试剂作用下，直链淀粉呈棕色反应，支链淀粉呈蓝色反应 D.糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉 E.直链淀粉易吸收水分，使消化率提高
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考题 糯米较难消化的原因是其含较多的A.淀粉 B.果糖 C.直链淀粉 D.葡萄糖 E.支链淀粉
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考题 有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。
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考题 发酵米浆工艺选用籼米发酵的原因是：粳米和糯米含（）。A、支链淀粉多B、直链淀粉多C、蛋白质多D、脂肪少
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考题 谷类食品中较难消化的成分是（）A、葡萄糖B、果糖C、直链淀粉D、支链淀粉E、磷酸
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考题 谷类食物中较难消化的成分是（）.A、支链淀粉B、直链淀粉C、果糖D、葡萄糖
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考题 关于淀粉，下列说法正确的是（）A、淀粉的基本构成单元是果糖B、淀粉的最终水解产物是葡萄糖C、淀粉有直链淀粉、支链淀粉和抗性淀粉三种D、所有的淀粉均能够被消化吸收E、淀粉含量高的食物血糖指数较低
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考题 谷类食品中下列哪种成分较难消化（）。A、支链淀粉B、葡萄糖C、直链淀粉D、果糖E、磷酸
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考题 谷类食物中较难消化的成分是（）A、直链淀粉B、果糖C、葡萄糖D、支链淀粉E、磷酸
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考题 谷粒中碳水化合物的特点不包括（）A、主要为能被消化吸收的多糖B、少量果糖、葡萄糖C、直链淀粉糊化后较黏，较难消化D、支链淀粉含量比例较大E、谷粒中的单糖易被酵母菌发酵
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考题 绿豆淀粉中含（）较多，约在60%以上。A、支链淀粉B、直链淀粉C、白色淀粉D、绿色淀粉
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考题 麦芽糖是两分子（）脱去一分子水的缩合产物，其熔点在102~108℃之间。A、直链淀粉B、支链淀粉C、葡萄糖D、果糖
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考题 糯米中的淀粉几乎都是（）A、直链淀粉B、糊化淀粉C、老化淀粉D、支链淀粉
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考题 大米根据品种不同分为（）、（）和糯米，（）质较疏松．淀粉中含直链淀粉多，易消化吸收。
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考题 以下关于淀粉的描述，正确的是（）A、直链淀粉的分子量比支链淀粉大B、在碘试剂作用下，直链淀粉呈棕色反应，支链淀粉呈蓝色反应C、含支链淀粉的食物易老化，形成抗性淀粉D、糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉E、直链淀粉易吸收水分，使消化率提高
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考题 单选题谷类食品中下列哪种成分较难消化（）。A 支链淀粉B 葡萄糖C 直链淀粉D 果糖E 磷酸
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考题 单选题谷类食品中较难消化的成分是（）A 葡萄糖B 果糖C 直链淀粉D 支链淀粉E 磷酸
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考题 单选题糯米较难消化的原因是其含较多的（）。A 直链淀粉B 支链淀粉C 果糖D 葡萄糖E 淀粉
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考题 单选题谷类食物中较难消化的成分是（　　）。A 磷酸B 果糖C 葡萄糖D 支链淀粉E 直链淀粉
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考题 单选题谷类食物中较难消化的成分是（）.A 支链淀粉B 直链淀粉C 果糖D 葡萄糖
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考题 单选题关于淀粉，下列说法正确的是（）A 淀粉的基本构成单元是果糖B 淀粉的最终水解产物是葡萄糖C 淀粉有直链淀粉、支链淀粉和抗性淀粉三种D 所有的淀粉均能够被消化吸收E 淀粉含量高的食物血糖指数较低
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考题 单选题糯米中的淀粉几乎都是（）A 直链淀粉B 糊化淀粉C 老化淀粉D 支链淀粉
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考题 判断题梗米含直链淀粉多,糯米含支链淀粉多，所以梗米糊化时粘度大，可发酵性糖量较少。A 对B 错
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考题 单选题以下关于淀粉的描述，正确的是（）A 直链淀粉的分子量比支链淀粉大B 在碘试剂作用下，直链淀粉呈棕色反应，支链淀粉呈蓝色反应C 含支链淀粉的食物易老化，形成抗性淀粉D 糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉E 直链淀粉易吸收水分，使消化率提高
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考题 多选题不易老化的淀粉有（）。A玉米淀粉B糯米淀粉C直链淀粉D支链淀粉E小麦淀粉
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