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糯米中的淀粉几乎都是（）

  • A、直链淀粉
  • B、糊化淀粉
  • C、老化淀粉
  • D、支链淀粉

参考答案

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考题 在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是（）。A、籼米B、粳米C、糯米D、香米
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考题 糯米较难消化的原因是其含较多的（）。A、直链淀粉B、支链淀粉C、果糖D、葡萄糖E、淀粉
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考题 单选题糯米找那个的淀粉几乎是（）A 直连淀粉B 糊化淀粉C 老化淀粉D 支链淀粉
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考题 单选题用糯米酿制黄酒其质量最好，以下不是主要原因的是（）A 糯米的淀粉含量比粳米、籼米和高粱要高，而蛋白质等其他成分的含量少B 糯米中的淀粉几乎全是支链淀粉，吸水快，易糊化C 糯米中的支链淀粉被水解后不会全部变成葡萄糖，而有一部分低聚糖和小分子糊精出现，使黄酒变得口味醇厚D 糯米单位面积产量高
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考题 判断题糯米中的淀粉直链淀粉含量高。A 对B 错
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