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大多数饭店为了保证宴会的规格和档次,专门设置()来负责菜肴的烹饪工作。

  • A、面点厨房
  • B、零点厨房
  • C、宴会厨房
  • D、加工厨房

参考答案

更多 “大多数饭店为了保证宴会的规格和档次,专门设置()来负责菜肴的烹饪工作。A、面点厨房B、零点厨房C、宴会厨房D、加工厨房” 相关考题
考题 大型饭店负责整个饭店所有物品的采购,包括烹饪原料,属()管辖。 A.财务部B.餐饮部C.工程部D.宴会部

考题 要根据宴会的性质、规格和标准设计菜肴。()

考题 西餐宴会的上菜顺序一定要灵活掌握,根据()对象的先后顺序。 A、宴会菜单决定服务B、顾客的具体需要决定服务C、菜肴烹饪时间决定服务D、菜肴味别决定服务

考题 中餐单桌宴会分菜程序,可根据()选择适宜的方法进行分菜服务。 A、菜肴的数量B、菜肴的造型、质量C、宴会规格及用餐时间D、宴会档次,规格及要求

考题 更换餐具要根据宴会的规格标准和菜肴的品种而定。() 此题为判断题(对,错)。

考题 无论是办宴者还是赴宴者,都将更看重()。 A.营养健康的菜肴B.邀请的对象C.宴会的档次D.宴会的主题设计

考题 宴会礼仪最注意的是()A、宴会档次B、饭店档次C、饮品档次D、坐席排列

考题 负责菜肴、点心等烹饪加工任务的是饭店的()。A、管事部B、厨务部C、宴会服务部D、后勤部

考题 为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的需求,四、五星饭店的高级西餐厅中提供意大利式菜肴或()。A、法式菜肴B、美式菜肴C、英式菜肴D、俄式菜肴

考题 菜肴只由()原料组成,菜肴质量则由盛器的大小和菜肴的规格档次决定。A、两种B、三种C、一种D、多种以上

考题 花色冷菜与其他菜肴相比更容易突出宴会的()。A、档次B、特色C、主题D、地点

考题 餐饮宴会种类繁多,档次规格各不相同。其中规格最高、服务最好的宴会是()A、喜宴B、自助餐宴会C、国宴D、机关团体宴会

考题 大型饭店负责整个饭店所有物品的采购,包括烹饪原料,属()管辖。A、财务部B、餐饮部C、工程部D、宴会部

考题 为保证饭店的规格档次和格调一致,多数饭店要对客房进行计划中的更新,这种更新计划包括()。A、日常更新B、常规修整C、部分更新D、全面更新

考题 高档宴会布置场地时,宴会的()因素无需考虑。A、规格B、标准C、性质D、菜肴的品种

考题 为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的需求,四、五星级饭店的高级西餐厅一般提供()。A、法式菜肴B、美式菜肴C、俄式菜肴D、意大利式菜肴

考题 宴会更换餐具要根据宴会的()和菜肴的品种而定。A、人数B、目的C、类型D、规格标准

考题 烹饪是制作菜肴的一项()。A、专门业务B、专门技术C、专门工艺D、专业程序

考题 单桌宴会分菜程序,可根据()选择适宜的方法进行分菜服务。A、宴会档次、规格及要求B、菜肴的造型、质量C、宴会规格及用餐及要求度D、菜肴的数量

考题 烹饪是制作菜肴的一项()A、专门业务B、专门技术C、专门工艺D、专门程序

考题 有的菜单甚至详细标明菜肴的原材料、烹饪技艺、营养成分和服务方式等,以此来表现餐厅的()。A、特色B、品牌C、风格D、档次

考题 单选题高档宴会布置场地时,宴会的()因素无需考虑。A 规格B 标准C 性质D 菜肴的品种

考题 单选题为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的需求,四、五星饭店的高级西餐厅中提供意大利式菜肴或()。A 法式菜肴B 美式菜肴C 英式菜肴D 俄式菜肴

考题 单选题负责菜肴、点心等烹饪加工任务的是饭店的()。A 管事部B 厨务部C 宴会服务部D 后勤部

考题 多选题为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的需求,四、五星级饭店的高级西餐厅一般提供()。A法式菜肴B美式菜肴C俄式菜肴D意大利式菜肴

考题 多选题为保证饭店的规格档次和格调一致,多数饭店要对客房进行计划中的更新,这种更新计划包括()。A日常更新B常规修整C部分更新D全面更新

考题 单选题大多数饭店为了保证宴会的规格和档次,专门设置()来负责菜肴的烹饪工作。A 面点厨房B 零点厨房C 宴会厨房D 加工厨房