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肉中蛋白质包括()。

  • A、酪蛋白
  • B、肌原纤维蛋白
  • C、肌浆蛋白
  • D、基质蛋白

参考答案

更多 “肉中蛋白质包括()。A、酪蛋白B、肌原纤维蛋白C、肌浆蛋白D、基质蛋白” 相关考题
考题 奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质不但可以维持人体健康,还可以促进儿童生长发育,是完全蛋白质。() 此题为判断题(对,错)。

考题 羊肉中,又称股肉,包括三岔、元宝肉、磨裆、黄瓜条的是()。A.前腿肉B.后腿肉C.腱子肉D.脊背肉

考题 肉的化学组成包括()。 A.水分B.蛋白质C.脂肪D.矿物质

考题 肉的尸僵作用会使肉变得( )。 A、脂肪消耗B、无香味C、糖原增加D、蛋白质增加

考题 禽畜肉中的蛋白质含量约为10~20%。

考题 畜肉中蛋白质的含量一般为()。A、10~20%B、40~45%C、45~46%D、55~60%

考题 肉中含有那些蛋白质?

考题 以下不同部位猪肉中蛋白质含量最高的是()。A、奶脯B、后臀尖C、里脊肉D、肋条肉

考题 一般来说,()中的蛋白质含量比较低。A、大豆B、奶类C、蔬菜、水果D、鱼、肉

考题 蛋白质包括两种:一种来自禽、肉、鱼、蛋和奶制品,另一种来自于粮谷类和豆制品,以及蔬菜和水果中,后者被称为()。A、蛋白质B、动物蛋白质C、植物蛋白质D、豆制品

考题 修肉中()含量越多,则嫩度越差。A、结缔组织B、脂肪组织C、水分D、肌浆蛋白质

考题 下列选项中,()不是完全蛋白质。A、肉中的肌蛋白B、肉皮中的胶原蛋白C、鸡蛋中的卵白蛋白D、大豆中的大豆蛋白

考题 乳的蛋白质与肉的蛋白质营养价值相同。

考题 乳类、蛋、肉等食物中所含动物蛋白质均为优质蛋白质。

考题 羊肉中,又称股肉,包括三岔、元宝肉、磨裆、黄瓜条的是()。A、前腿肉B、后腿肉C、腱子肉D、脊背肉

考题 肉的腐败作用会使肉的()。A、蛋白质分解B、表面微干C、色泽发暗D、水分增加

考题 畜肉组织中的蛋白质平均含量为()。A、5%B、8%C、12%D、16%

考题 奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质不但可以维持人体健康,还可以促进儿童生长发育,是完全蛋白质。

考题 在加热过程中,肉的颜色和蛋白质有何变化?

考题 我国现有的蛋白资源包括动物性蛋白,如肉、()、()等,植物性蛋白质,如薯、()、()等。

考题 单选题以下不同部位猪肉中蛋白质含量最高的是()。A 奶脯B 后臀尖C 里脊肉D 肋条肉

考题 判断题奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质不但可以维持人体健康,还可以促进儿童生长发育,是完全蛋白质。A 对B 错

考题 问答题在加热过程中,肉的颜色和蛋白质有何变化?

考题 单选题一般来说,()中的蛋白质含量比较低。A 大豆B 奶类C 蔬菜、水果D 鱼、肉

考题 多选题肉中蛋白质包括()。A酪蛋白B肌原纤维蛋白C肌浆蛋白D基质蛋白

考题 单选题畜肉中,平均蛋白质含量较低的是()A 牛肉B 猪肉C 羊肉D 兔肉

考题 单选题关于鱼肉中暗色肉的描述,不正确的是()。A 暗色肉是鱼类进行持久性游泳运动时不可缺少的组织B 暗色肉在洄游性鱼类中含量高C 鱼体暗色肉的多少因鱼种而异,一般活动性强的中上层鱼类的暗色肉多,活动性不强的底层鱼类暗色肉少D 暗色肉中蛋白质含量高