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果蔬冷藏时为什么要保持稳定的低温?


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考题 单选题果蔬通过冷藏延长保存期的主要原理是()A 果蔬的呼吸热值随冷藏温度的下降而下降。B 在冷藏温度下,致腐微生物的繁殖生长受到了抑制。C 在冷藏温度下,果蔬的水分散失变得缓慢。D 冷藏必须和气调保藏相结合

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考题 填空题果蔬易发生()和()两种低温伤害。

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考题 判断题果蔬类在冷藏过程中,冷藏环境的气体组成可能随果蔬的呼吸作用而发生变化。A 对B 错