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高尿酸血症患者营养治疗采用蒸、煮、炖、卤、煲、灼的烹调方法具有（）优点

  • A、用油少
  • B、数度快
  • C、口味好
  • D、易消化

参考答案

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考题 老年人的膳食应多采用( )烹调方法。 A、蒸B、煮C、炖D、焯E、熏
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考题 为胰腺炎患者制作食物时，不宜使用的烹调方法是(　　)。A.炖 B.卤 C.煎 D.烩 E.煮
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考题 老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括(　　)。A.熏 B.炖 C.煮 D.焯 E.蒸
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考题 老年人的膳食应多采用的烹调方法有（　　）。 A.蒸 B.煮 C.焯 D.炖 E.熏
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考题 对于痛风急性期患者，下列饮食缓解措施不当的是（）A、选择低嘌呤食物B、烹调食物禁用油炸、油煎，宜采用蒸、煮、炖、卤等C、摄入含果糖较高的水果D、禁酒及食用刺激性食物E、每日食盐量不超过6g
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考题 急性胰腺炎患者恢复期宜采用哪种烹调方法（）。A、煮、炖B、烩、烤C、烧、烙D、油煎、卤E、炖、炸
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考题 老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括（）。A、蒸B、煮C、焯D、炖E、熏
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考题 为胰腺炎患者制作食物时，不宜使用的烹调方法是（）。A、煮B、烩C、煎D、炖E、卤
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考题 做面食时，尽量避免的烹调方法是（）A、少搓少洗B、少炸少烤C、面粉蒸煮加碱D、尽量采用蒸、烙方法
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考题 产妇饮食要烹饪得当，正确的烹饪方式以什么为佳（）A、蒸煮炖煲B、蒸炸炖煲C、蒸煎炖煲D、炒煎炸炖
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考题 在烹调方法中，（）是以水为传热媒介的。A、煎、烧、煨、煮、蒸B、蒸、煮、汆、焖、炖C、涮、煮、烩、炖、汆D、熘、烧、扒、汆、煮
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考题 牛奶可用于（）等烹调方法，极具营养价值。A、软炒，蒸，冻，煮B、软炒，煎，冻，煮C、软炒，煎，煮，炖D、软炒，煎，煮，炸
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考题 涨发干货的热水发包括（）等几种基本工艺方法A、煲、泡、焖、蒸B、蒸、泡、煲、溧C、泡、焗、蒸、炖D、煲、泡、焗、蒸
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考题 下列烹调方法最容易破坏原料营养成分的是（）A、炖B、油炸C、蒸D、煮
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考题 鲶鱼肉质细嫩，美味浓郁，刺少，开胃易消化，特别适合老人和儿童食用。它是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、利尿的作用。常用的烹调方法是烧、炖、煮，以炖、煮最宜。
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考题 羊后腿肉肥瘦相间，肌肉块形较大，筋膜少，适于（）等烹调技法。A、炒、爆B、炖、焖C、酱、卤D、蒸、煮
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考题 老年人的膳食应多采用的烹调方法有（）。A、蒸B、煮C、焯D、炖E、熏
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考题 慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为（）A、蒸B、炖C、烩D、炒E、煮
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考题 急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是（）A、烩、烤B、油煎、卤C、烧、烙D、煮、炖E、炖、炸
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考题 单选题制作学龄前儿童膳食应采用的烹调方法不包括（）A 蒸B 烤C 煮D 炖
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考题 单选题急性胰腺炎患者恢复期宜采用哪种烹调方法？（　　）A 煮、炖B 烩、烤C 烧、烙D 油煎、卤E 炖、炸
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考题 单选题高尿酸血症患者营养治疗采用蒸、煮、炖、卤、煲、灼的烹调方法具有（）优点A 用油少B 数度快C 口味好D 易消化
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考题 单选题为胰腺炎患者制作食物时，不宜使用的烹调方法是（）。A 煮B 烩C 煎D 炖E 卤
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考题 单选题老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括（　　）。A 蒸B 煮C 焯D 炖E 熏
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考题 多选题老年人的膳食应多采用（）烹调方法。A蒸B煮C炖D焯E熏
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考题 多选题老年人的膳食应多采用的烹调方法有（）。A蒸B煮C焯D炖E熏
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考题 单选题急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是（）A 烩、烤B 油煎、卤C 烧、烙D 煮、炖E 炖、炸
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