网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

在使用食品发色剂时，食品体系PH指越低亚硝酸生成量越多，发色效果越好。

参考答案

更多 “在使用食品发色剂时，食品体系PH指越低亚硝酸生成量越多，发色效果越好。” 相关考题
考题 亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于A、抗氧化剂B、着色剂C、发色剂D、防腐剂E、漂白剂
查看答案
考题 亚硝酸盐为食品添加剂,可作为防腐剂、发色剂、酸度调节剂严格限量使用。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 食品发色剂 名词解释
查看答案
考题 A.营养强化剂 B.防腐剂 C.发色剂 D.漂白剂 E.抗氧化剂食品添加剂亚硝酸钠归类为(　　)。
查看答案
考题 亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）A、抗氧化剂B、着色剂C、发色剂D、防腐剂
查看答案
考题 食品发色剂
查看答案
考题 食品发色剂的作用包括（）和（）。
查看答案
考题 食品中最常用的发色剂是（）和（）。
查看答案
考题 亚硝酸盐、硝酸盐类食品添加剂属于（）。A、抗氧化剂B、着色剂C、防霉剂D、防腐剂E、发色剂
查看答案
考题 食品添加剂亚硝酸钠归类为（）。A、营养强化剂B、防腐剂C、发色剂D、漂白剂E、抗氧化剂
查看答案
考题 亚硝酸盐可以作为食品加工的（）A、发色剂B、氧化剂C、还原剂D、增味剂E、甜味剂
查看答案
考题 发色剂能使肉料呈现鲜红色，一下关于它的介绍正确的是（）。A、发色剂亚硝酸钠最大允许使用量为0.5g/kg，毒性轻微B、发色剂硝酸钠最大允许使用量为1g/kg，无毒性C、发色剂亚硝酸钠最大允许使用量为0.15g/kg，有一定毒性D、以上发色剂均是有毒性的添加剂
查看答案
考题 发色剂在食品中的作用（）；（）、产生特殊风味。
查看答案
考题 漂白剂是指能破坏或抑制食品的发色因素，使色素或使食品免于褐变的食品添加剂。按其作用方式分为两类：（）漂白剂和（）漂白剂。
查看答案
考题 漂白剂是指能破坏或抑制食品的发色因素，使色素退色或使食品免于（）的食品添加剂。漂白剂可分为（）和（）。
查看答案
考题 目前常用的食品发色剂是（）A、苋菜红B、亚硝酸盐C、亚硫酸铜D、赤鲜红E、红曲米
查看答案
考题 单选题食品添加剂亚硝酸钠归类为（）。A 营养强化剂B 防腐剂C 发色剂D 漂白剂E 抗氧化剂
查看答案
考题 单选题亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）A 抗氧化剂B 着色剂C 发色剂D 防腐剂
查看答案
考题 问答题腌制时常使用发色剂―硝酸盐和亚硝酸盐，其发色机理是什么？
查看答案
考题 单选题上述食品添加剂中，发色剂为（　　）。A B C D E
查看答案
考题 单选题我国常用的食品发色剂有（　　）。A B C D E
查看答案
考题 单选题亚硝酸盐可以作为食品加工的（）A 发色剂B 氧化剂C 还原剂D 增味剂E 甜味剂
查看答案
考题 单选题亚硝酸盐、硝酸盐类食品添加剂属于（）。A 抗氧化剂B 着色剂C 防霉剂D 防腐剂E 发色剂
查看答案
考题 单选题食品发色剂有（　　）。A B C D E
查看答案
考题 单选题亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）。A 抗氧化剂B 着色剂C 漂白剂D 防腐剂E 发色剂
查看答案
考题 判断题在食品添加剂的使用中，常将硝酸盐作为发色剂，胭脂红作为作色剂使用。（）A 对B 错
查看答案
考题 单选题目前常用的食品发色剂是（）A 苋菜红B 亚硝酸盐C 亚硫酸铜D 赤鲜红E 红曲米
查看答案
热门标签
最新试卷