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常见的鸡尾酒调酒技法有（）

  • A、摇荡法
  • B、搅拌法
  • C、直接注入法
  • D、果汁机混合法

参考答案

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考题 初级调酒师要能根据配方调制一般常用饮料及简单鸡尾酒 20款。此题为判断题(对，错)。
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考题 中级调酒师应能够调别各类常用鸡尾酒50款。此题为判断题(对，错)。
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考题 调酒师的出现源于世界饮料工业的发展，尤其是18世纪鸡尾酒在美国首先出现后，调酒从业人员开始出现。此题为判断题(对，错)。
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考题 调酒高级技师应能够研发特色鸡尾酒。此题为判断题(对，错)。
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考题 调酒师调配鸡尾酒，先在调酒杯中倒入120毫升柠檬汁，再用伏特加补满，摇匀后倒出80毫升混合液备用，再往杯中加满番茄汁并摇匀，一杯鸡尾酒就调好了。若此时鸡尾酒中伏特加的比例是24%，问调酒杯的容量是多少毫升？A.160 B.180 C.200 D.220
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考题 调酒师调配鸡尾酒，先在调酒杯中倒入120毫升柠檬汁，再用伏特加补满，摇匀后倒出80毫升混合液备用，再往杯中加满番茄汁并摇匀，一杯鸡尾酒就调好了。若此时鸡尾酒中伏特加的比例是24%，则调酒杯的容量是（ ）毫升。A.165 B.170 C.175 D.180 E.185 F.190 G.195 H.200
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考题 高级调酒师必须能够研发特色鸡尾酒。
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考题 高级调酒师要求能够调别（）款以上常见鸡尾酒。A、50B、60C、70D、80
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考题 调制鸡尾酒需要使用专业器具，常见调制鸡尾酒的主要器具有（）。A、天平秤B、量杯C、酒吧匙D、调酒杯
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考题 不同的调酒方法可以调制出不同风格的鸡尾酒，下列鸡尾酒中采用摇和法调制的是（）。A、亚历山大B、玛格丽特C、百万富翁D、红粉佳人
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考题 不同品种的鸡尾酒需要使用不同的调酒方法，下列鸡尾酒中采用调和法调制的有（）。A、凯旋门B、曼哈顿C、自由古巴D、天堂
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考题 高级调酒师要能够调别80款以上常见的鸡尾酒。
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考题 初级调酒师要求根据配方调制简单的鸡尾酒（）款。A、10B、20C、30D、35
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考题 鸡尾酒的一个重要特征就是颜色艳丽。红颜色的鸡尾酒通常是由于调酒时加入了（）。A、西红柿汁B、胡萝卜汁C、石榴糖浆D、红葡萄酒
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考题 中级调酒师要能根据配方调至一般常用饮料及简单鸡尾酒30款。
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考题 中级调酒师要求能够调别各类常用鸡尾酒（）款。A、20B、30C、40D、50
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考题 确定调酒（）及盛酒容器是鸡尾酒调制的一般步骤。A、用具B、形式C、动作D、方法
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考题 中级调酒师应能够调别各类常用鸡尾酒50款。
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考题 调酒师的出现源于世界饮料工业的发展，尤其是18世纪鸡尾酒在美国首先出现后，调酒从业人员开始出现。
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考题 各式调酒棒的主要作用是装饰鸡尾酒。
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考题 一名熟练的调酒师在调制鸡尾酒时可以不使用量酒器。
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考题 鸡尾酒调制单是出纳会计记账，收款的凭据，调酒员不能保管，需要时再去借用，以防遗失。
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考题 多选题不同的调酒方法可以调制出不同风格的鸡尾酒，下列鸡尾酒中采用摇和法调制的是（）。A亚历山大B玛格丽特C百万富翁D红粉佳人
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考题 多选题常见的鸡尾酒调酒技法有（）A摇荡法B搅拌法C直接注入法D果汁机混合法
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考题 多选题调制鸡尾酒需要使用专业器具，常见调制鸡尾酒的主要器具有（）。A天平秤B量杯C酒吧匙D调酒杯
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考题 多选题不同品种的鸡尾酒需要使用不同的调酒方法，下列鸡尾酒中采用调和法调制的有（）。A凯旋门B曼哈顿C自由古巴D天堂
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