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(请给出正确答案)
在对蛋进行加工烹调时,较易损失的营养素是()
- A、蛋白质
- B、脂肪
- C、乳糖
- D、矿物质
- E、维生素B1
参考答案
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考题
单选题在对蛋进行加工烹调时,下列说法正确的是()。A
油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大B
烹调过程中的加热具有杀菌作用,但是会降低其消化吸收C
一般的烹调加工方法,如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋,除维生素B1少量损失外,对其他营养成分影响不大D
生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶,有利于蛋白质的消化吸收E
提倡生吃鲜蛋
考题
单选题在对蛋进行加工烹调时,下列说法正确的是()。A
油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大B
烹调过程中的加热具有杀菌作用,但是会降低其消化吸收C
一般的烹调加工方法,如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋,除维生素B少量损失外,对其他营养成分影响不大D
生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶,有利于蛋白质的消化吸收E
提倡生吃鲜蛋
考题
单选题在对蛋进行加工烹调时,较易损失的营养素是()。A
蛋白质B
脂肪C
乳糖D
矿物质E
维生素B1
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