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题目内容 （请给出正确答案）
在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是( )。

A.乳糖
B.蛋白质
C.脂肪
D.维生素B
E.矿物质

参考答案

参考解析
解析：蛋类在被加工烹调时，只有少量的维生素B损失，对其他营养成分影响不大。
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考题 填空题在计算各种营养素摄入量时，应考虑到加工、烹调及（）造成的营养素损失带来的偏差。
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