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蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）

  • A、蛋白质
  • B、脂肪
  • C、维生素C
  • D、维生素E
  • E、矿物质

参考答案

更多 “蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）A、蛋白质B、脂肪C、维生素CD、维生素EE、矿物质” 相关考题
考题 简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。
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考题 蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素( )A、-胡萝卜素B、维生素EC、维生素CD、钙E、铁
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考题 可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是( )A.吃新鲜蔬菜B.先洗再切C.洗后尽早烹调D.急火快炒，现炒现吃
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考题 烹调蔬菜时损失较多的营养素为(　　)。A.蛋白质 B.β-胡萝卜素 C.脂肪 D.碳水化合物 E.抗坏血酸
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考题 可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是（）A吃新鲜蔬菜B先洗再切C洗后尽早烹调D急火快炒，现炒现吃
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考题 加醋烹调的好处很多，它可以避免营养素损失，或提高营养素的利用率，以下哪一种说法正确（） A、加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失B、加醋烹调可以保护肝脏中的维生素A受热不损失C、加醋烹调可以促进蛋壳和动物骨中的钙溶出D
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考题 怎么烹调蔬菜能减少蔬菜中营养素的流失？
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考题 食物在烹调时营养素遭到损失是不可避免的，但如果采取一些保护性措施，则能使菜肴保存更多的营养素。
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考题 蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）。A、β-胡萝卜素B、维生素EC、维生素CD、钙E、铁
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考题 烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、β-胡萝卜素E、抗坏血酸
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考题 在计算各种营养素摄入量时，应考虑到加工、烹调及（）造成的营养素损失带来的偏差。
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考题 烹调对食物营养价值的影响包括（）A、谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大B、动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值C、上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失D、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素CE、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B
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考题 蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）A、β-胡萝卜素B、维生素EC、维生素CD、钙
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考题 王女士是位家庭主妇，她想知道蔬菜应该如何烹调才能减少营养素的损失，请你提供一些建议？
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考题 烹调蔬菜时，下列哪种方法易使营养素丢失（）A、尽量选用新鲜蔬菜B、先切后洗C、先洗后切D、急火快炒
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考题 蔬菜在烹调过程中会损失部分营养物质。
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考题 菜肴中的营养素的损失在很大程度上与原料加热烹调有关。
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考题 在烹调蔬菜前，应先洗净后切，这样可避免营养损失.
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考题 蔬菜在烹调过程中，为减少维生素C的损失，提高其对热的稳定性，可以在烹调时适当加些醋。
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考题 新鲜蔬菜的初加工原则是合理取舍，（）要求，减少营养素的损失。A、符合烹调B、符合卫生C、符合切配D、符合食者
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考题 单选题蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）。A β-胡萝卜素B 维生素EC 维生素CD 钙E 铁
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考题 问答题王女士是位家庭主妇，她想知道蔬菜应该如何烹调才能减少营养素的损失，请你提供一些建议？
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考题 多选题可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是（）A吃新鲜蔬菜B先洗再切C洗后尽早烹调D急火快炒，现炒现吃
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考题 单选题烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）。A 蛋白质B 脂肪C 碳水化合物D β-胡萝卜素E 抗坏血酸
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考题 单选题蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）A β-胡萝卜素B 维生素EC 维生素CD 钙
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考题 单选题蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）A 蛋白质B 脂肪C 维生素CD 维生素EE 矿物质
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考题 问答题简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。
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