考题
防止油脂酸败不可采取的措施为( )。A、控制油脂水分含量B、低温储存C、采用密封,不透光的容器D、加入防腐剂
考题
为防止反渗透膜氧化,在反渗透进水需要加入还原剂对前续加入氧化性杀菌剂进行还原。此题为判断题(对,错)。
考题
海绵蛋糕加入油脂可增加柔软性及口感,但不宜直接添加固体油脂。此题为判断题(对,错)。
考题
测定油脂过氧化值时,在溶解的试样中加入( )的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。A.微量B.少量C.适量D.过量
考题
防止油脂酸败的措施,不包括的是A、保证油脂纯度B、控制油脂水分C、低温储存D、加入防腐剂E、密封、隔氧、避光
考题
为防止油脂氧化,不宜加入( )。A.没食子酸丙酯
B.焦亚硫酸钠
C.BHT
D.异抗坏血酸钠
E.BHA
考题
在氯气阀的填料层加入一定量油脂,目的是()。A、防止阀门内部生锈
考题
为防止油脂酸败,不宜采取的措施是( )A、加防腐剂B、加抗氧化剂C、避免金属污染D、精炼、提高纯度
考题
测定油脂过氧化值时,在溶解的试样中加入()的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。A、微量B、少量C、适量D、过量
考题
为防止油脂氧化变质,可在炸油中适当加入()。A、BHAB、BHTC、TBHQD、天然抗氧化剂
考题
下列措施有利于防止油脂酸败的是()A、多次长时间加热B、时常往油脂里加入氧气C、盛放在无色透明的瓶子中D、加入适量的维生素E
考题
防止食糖结晶常采用的方法()A、加入一定量的油脂B、加入一定量的饴糖C、加入一定量的蜂蜜D、加入一定量的膨松剂
考题
海绵蛋糕加入油脂可增加柔软性及口感,但不宜直接添加固体油脂。
考题
为防止反渗透膜氧化,在反渗透进水需要加入还原剂对前续加入氧化性杀菌剂进行还原。
考题
氧化脂肪对鱼虾带来什么危害?如何防止油脂的氧化酸败?
考题
关于油脂的化学性质错误的是()。A、油脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小B、酸值低的油脂其质量也差C、向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子D、氢化作用可防止油脂酸败
考题
为防止油脂的氧化酸败,通常都加抗氧化剂。()
考题
判断题为防止油脂的氧化酸败,通常都加抗氧化剂。()A
对B
错
考题
单选题防止油脂酸败的主要措施中哪项是错误的?( )A
控制油脂水分含量B
低温避光C
加入山梨酸钾D
加入BHTE
避免重金属污染
考题
单选题为防止油脂酸败,不宜采取的措施是( )A
加防腐剂B
加抗氧化剂C
避免金属污染D
精炼、提高纯度
考题
单选题为防止油脂氧化,不宜加入( )。A
BHAB
BHTC
焦亚硫酸钠D
没食子酸丙酯E
异抗坏血酸钠
考题
单选题为防止油脂酸败应加入何种添加剂( )。A
B
C
D
E
考题
单选题防止油脂酸败的主要措施中哪项是错误的()A
保证油脂纯度B
控制油脂水分含量C
低温D
加入防腐剂E
密封、避光
考题
单选题关于油脂的化学性质错误的是()。A
油脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小B
酸值低的油脂其质量也差C
向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子D
氢化作用可防止油脂酸败
考题
单选题关于防止油脂酸败的主要措施不正确的是( )。A
低温B
控制油脂水分含量C
保证油脂纯度D
加入防腐剂E
密封、避光
考题
问答题氧化脂肪对鱼虾带来什么危害?如何防止油脂的氧化酸败?