防止油脂酸败不可采取的措施为( )。A、控制油脂水分含量B、低温储存C、采用密封，不透光的容器D、加入防腐剂

题目内容（请给出正确答案）

防止油脂酸败不可采取的措施为( )。

A、控制油脂水分含量

B、低温储存

C、采用密封，不透光的容器

D、加入防腐剂

参考答案

考题含油脂的食品在储存过程中受( )的作用而发生油脂的酸败。A、微生物B、醇C、酸D、水分

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考题油脂在储存中要做到纯度高、( )、避光、密封,不然易发生氧化,产生酸败。 A.含水B.限制水分C.光照D.避风

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考题含油脂的食品在储存过程中受______的作用而发生油脂的酸败。 A.醛B.醇C.酸D.水分

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考题防止油脂酸败的措施，不包括的是A、保证油脂纯度B、控制油脂水分C、低温储存D、加入防腐剂E、密封、隔氧、避光

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考题防止油脂酸败不可采取的措施是（）。A.控制油脂水分含量B.低温储藏C.采用密封，不透光的容器D.加人防腐剂

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考题以下是影响食用油酸败程度的因素，除了A.油脂中水分的多少 B.是否密封保存 C.是否放置于阴暗处 D.油脂中维生素D的含量 E.是否有残渣

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考题 27、油脂出现哈喇味是油脂氧化酸败造成的，与油脂氧化酸败相关的因素有A．储存温度高B．长时间光照C．不饱和脂肪酸含量高D．抗氧化剂含量少

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考题油脂出现哈喇味是油脂氧化酸败造成的，与油脂氧化酸败相关的因素有A．储存温度高B．长时间光照C．不饱和脂肪酸含量高D．抗氧化剂含量少

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考题水分杂质的存在，使油脂颜色较浅，产生异味，促进酸败，降低油脂的品质及使用价值，不利于其安全储存。

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