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酸水解法测定食品中的淀粉正确的是（）

  • A、适应于含有半纤维素较高的食物样品
  • B、可以利用硝酸分解淀粉
  • C、简便易行避免了使用淀粉酶的繁琐步骤
  • D、被列为国家标准的第一法
  • E、被认为是测定淀粉最为准确的方法

参考答案

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考题 测定含有能被水解为还原糖的多糖含量很高的样品中的淀粉，宜采用以下哪种方式水解淀粉（）A、酸水解B、酶水解C、先用酸，再用酶水解D、先用酶，再用酸水解
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考题 淀粉水解反应时间短，生产能力高的水解方法是（）A、酸水解法B、酶水解法C、酸酶法D、酶酸法
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考题 单选题酸水解法测定淀粉含量时，加入盐酸和水后，在沸水浴中水解6h用（）检查淀粉是否水解完全。A 碘液B 硫代硫酸钠溶液C 酚酞D 氢氧化钠
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