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填空题
水在食品中的存在状态主要取决于（）、（）、（）。水与不同类型溶质之间的相互作用主要表现在（）、（）、（）等方面。

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考题 食品中的水，按其存在状态和作用力系着程度的不同，可分为（）和（）
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考题 填空题水在食品中的存在状态主要取决于（）、（）、（）。水与不同类型溶质之间的相互作用主要表现在（）、（）、（）等方面。
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考题 单选题肾小管髓襻升支的功能主要是（）A 重吸收水B 重吸收溶质C 重吸收水而不重吸收溶质D 水与溶质均重吸收E 水与溶质均不重吸收
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考题 单选题食品中自由水的特点是（）A 易结冰，能溶解溶质B 不易结冰，能溶解溶质C 不易结冰，不易溶解溶质D 易结冰，不易溶解溶质E 渗透在食品组织细胞中，不易游离除去
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考题 填空题根据水在食品中所处的状态不同以及与非水组分结合强弱的不同，可把食品中的水划分为三类：自由水、亲和水和（）。
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考题 填空题食品中水与非水组分之间的相互作用力主要有（）、（）、（）。
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考题 填空题水文化共性主要表现在水的崇拜、（）和水的科学技术等方面。
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