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测定粮食中淀粉含量时，先用()洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

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考题 测定面粉湿面筋含量时,将面粉均匀捏成面团后,就可以洗面团,将面团中的淀粉洗去。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 杂豆中脂肪含量高而糖类物质含量少。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 测定粮食中淀粉含量时，先用乙醚洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。此题为判断题(对，错)。
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考题 粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。A.游离氨基酸B.游离脂肪酸C.反式脂肪酸D.饱和脂肪酸
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考题 GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，试样预处理中，添加20%的三氯乙酸10mL 用于除去样品中的脂肪。此题为判断题(对，错)。
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考题 测定样品PH时，先用（）水认真冲洗电极，再用（）冲洗，然后将电极浸入样品中，小心摇动或进行搅拌使其均匀，（），待（）时记下PH值。
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考题 样品中可溶性糖一般可用（）提取，如样品中含可溶性淀粉较多时，应用（）提取糖分。
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考题 采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取（）。A、样品研磨和干燥不充分B、脂肪含量过高C、含水量过高D、矿物质含量高E、样品颗粒过大
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考题 新启用的诊疗器械、器具与物品先（），干燥后及时消毒或灭菌。A、先用清洁剂清洗去除油脂，再除去油污及保护膜B、用清水冲洗，再用清洁剂清洗去除油脂C、先除去油污及保护膜，再用清洁剂清洗去除油脂D、用清水冲洗，再除去油污及保护膜E、先除去油污及保护膜，再用清清水清洗去除油脂
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考题 用滤膜过滤法测定水中悬浮固体含量时，当水样过滤完后，要用蒸馏水洗滤膜至无氯离子，其目的是（）。A、稀释水样B、除去结垢物C、洗去可溶性盐类D、除去油类
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考题 酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶粉水解为双糖，在用（）水解双糖为单糖.
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考题 酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶将淀粉水解为双糖，再用（）水解双糖为单糖。A、氢氧化钠B、氢氧化钾C、盐酸D、醋酸
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考题 淀粉酶法测定粮食中淀粉含量的原理是什么？
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考题 测定淀粉时，样品置于滤纸中，用（）洗去脂肪。A、乙醛B、乙醚C、乙醇D、乙酸
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考题 测定含有能被水解为还原糖的多糖含量很高的样品中的淀粉，宜采用以下哪种方式水解淀粉（）A、酸水解B、酶水解C、先用酸，再用酶水解D、先用酶，再用酸水解
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考题 膳食纤维测定中样品经热的中性洗涤剂浸煮后，残渣用热蒸馏水充分洗涤，然后再用蒸馏水、丙酮洗涤，以除去残存的脂肪、色素等（）A、脂肪、色素B、结合态淀粉C、蛋白质D、糖、游离淀粉
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考题 测定含有半纤维素或果胶物质的样品中的淀粉，应采用以下哪种方式水解淀粉（）A、酸水解B、酶水解C、先用酸，再用酶水解D、先用酶，再用酸水解
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考题 钾、钠的测定广泛采用火焰光度法，样品多以（）分解并借以除去（），然后用（）分离除去大部分（），再用火焰光度法测定钾、钠的含量。
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考题 测定食品中维生素A含量时，需在样品提取前中加入KOH的乙醇溶液进行皂化，其作用是（）A、沉淀蛋白质B、脱色C、除脂肪D、除淀粉
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考题 计算题： 按照《室内装饰装修材料木家具中有害物质限量》（GB18584—2001）测定木家具中可溶性重金属含量时，若从标准曲线上查得样品稀释5倍后可溶性铬的浓度为1.2μg/ml，0.07mol／L盐酸溶液空白浓度值为0.4μg／ml，已知称取的样品量为0.4998g，求样品中可溶性铬的含量。
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考题 填空题钾、钠的测定广泛采用火焰光度法，样品多以（）分解并借以除去（），然后用（）分离除去大部分（），再用火焰光度法测定钾、钠的含量。
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考题 问答题计算题： 按照《室内装饰装修材料木家具中有害物质限量》（GB18584—2001）测定木家具中可溶性重金属含量时，若从标准曲线上查得样品稀释5倍后可溶性铬的浓度为1.2μg/ml，0.07mol／L盐酸溶液空白浓度值为0.4μg／ml，已知称取的样品量为0.4998g，求样品中可溶性铬的含量。
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考题 多选题采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取（）。A样品研磨和干燥不充分B脂肪含量过高C含水量过高D矿物质含量高E样品颗粒过大
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