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餐饮生产质量的控制方法有（）。

  • A、程序控制
  • B、反馈控制
  • C、建立生产质量监督体系
  • D、标准成本率

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考题 餐饮产品有着具体的物质形态，可以在生产过程中制定详细具体的质量标准进行控制。
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考题 下列属于餐饮服务质量控制中的无形产品质量控制的有（）。A、服务技能控制B、礼貌礼节控制C、仪容仪表控制D、服务态度控制
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考题 单选题餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（　　）。A 以手工劳动为基础的B 顾客差异大C 过程复杂D 依赖性强
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考题 名词解释题餐饮服务质量的现场控制
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考题 判断题餐饮产品有着具体的物质形态，可以在生产过程中制定详细具体的质量标准进行控制。A 对B 错
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考题 单选题餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（）。A 餐饮是以手工劳动为基础的B 顾客的差异大C 过程复杂D 依赖性强
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考题 单选题餐饮生产控制的方法不包括（　　）。A 全面控制法B 程序控制法C 责任控制法D 重点控制法
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考题 多选题下列属于餐饮服务质量控制中的无形产品质量控制的有（）。A服务技能控制B礼貌礼节控制C仪容仪表控制D服务态度控制
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考题 多选题根据餐饮服务的三个阶段，餐饮服务质量可分为（　　）。A预先控制B现场控制C反馈控制D混合控制E前馈控制
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