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吸水率最大的面粉是（）

  • A、特高筋粉
  • B、高筋粉
  • C、中筋粉
  • D、低筋粉

参考答案

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考题 试样中超尺寸颗粒含量5%～30%时，应对最大干密度和最佳含水量作校正，校正时需要用到超尺寸颗粒的（）实测指标。A、表观相对密度和吸水率B、毛体积相对密度和吸水率C、比重和吸水率D、毛体积相对密度和含水率
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考题 通过测定面粉的（）可检验面粉的含水量。A、含水率B、吸水率C、面筋质D、湿面筋
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考题 面粉吸水率的高低可以影响成本，因此选用面粉应考虑其吸水率的高低。
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考题 在下列商品中，需求的价格弹性最大的商品是（）。A、食盐B、面粉C、大白菜D、点心
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考题 单选题试样中超尺寸颗粒含量5%～30%时，应对最大干密度和最佳含水量作校正，校正时需要用到超尺寸颗粒的（）实测指标。A 表观相对密度和吸水率B 毛体积相对密度和吸水率C 比重和吸水率D 毛体积相对密度和含水率
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