制作馒头的面粉应选用()。 A.低筋粉B.中筋粉C.高筋粉

题目内容（请给出正确答案）

制作馒头的面粉应选用()。

A.低筋粉

B.中筋粉

C.高筋粉

参考答案

考题在制作刀切馒头时，使用面肥发酵法的原料有：面粉1000克、面肥150克、食用碱10克、清水( )克。A.600B.550C.500D.300

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考题下列几种食物中富含维生素B1的是( )。A.绿色蔬菜B.精细加工面粉制作的馒头C.油条D.牛奶E.大米

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考题搓制好白水馒头时应先投入( )与面粉和匀。 A、白糖B、酵母C、发酵粉D、水

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考题制作软质面包的面粉选用( )面粉。 A.低筋B.中筋C.高筋D.蛋糕面粉

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考题淮安( ),制作始于唐,成名于清,选用面粉、麻油、精盐等原料精心加工而成。

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考题下列富含维生素B1的食物是()。 A.精细加工面粉制作的馒头B.油条C.牛奶D.大米

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考题面筋含量在35%以上的面粉适合加工；面筋含量在26-35%以上的面粉适合加工和馒头；

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考题软质小麦磨制的面粉蛋白质多，面筋质好，筋力强，适合制作面包、馒头等。

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考题 2、在下述供应链中：农民生产了100公斤小麦，以3元/公斤卖给面粉厂；面粉厂将小麦加工成90公斤面粉，以4元/公斤的价格出售给馒头铺；馒头铺用这些面粉制作了价值600元的馒头。上述经济活动创造的GDP值为A．600元B．2600元C．300元D．360元

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