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鱼类冷藏()左右应进行第二次镀冰衣,其目的是增加冰衣的厚度。

  • A、1~2周
  • B、2~4周
  • C、1~2月
  • D、2~4月

参考答案

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考题 片剂包粉衣层的主要目的是()A、增加衣层的硬度B、增加衣层的厚度C、便于识别D、隔离药物与糖衣层E、以上都不对

考题 片剂包粉衣层的主要目的是()A.隔离药物与糖衣层B.增加衣层的厚度C.便于识别D.增加衣层的硬度

考题 覆冰天气时,观察绝缘子的覆冰厚度及冰凌桥接程度,覆冰时冰凌桥接长度不宜超过干弧距离的 (____)1/2$; $1/3 $; $2/3 $; $1/4

考题 覆冰天气时,观察变压器外绝缘的覆冰厚度及冰凌桥接程度,覆冰厚度不超 10mm,冰凌桥接长度不宜超过干弧距离的 () ,放电不超过第二伞裙,不出现中部伞裙放电现象。(A) 1/6 (B) 1/3 (C) 1/2 (D) 2/3

考题 覆冰天气时,观察外绝缘的覆冰厚度及冰凌桥接程度,覆冰厚度不超(____) ,冰凌桥接长度不宜超过干弧距离的(____)。10mm,1/3$; $10mm,2/3$; $15mm,2/3$; $15mm,1/3

考题 覆冰天气时,对断路器进行特殊巡视,观察外绝缘的覆冰厚度及冰凌桥接程度,覆冰厚度不超 10mm,冰凌桥接长度不宜超过干弧距离的(),爬电不超过第二伞裙,不出现中部伞裙爬电现象(A) 1/3 (B) 1/4 (C) 1/5 (D) 1/2

考题 食品冻藏过程如何防止食品冰晶长大()。A、防止温度波动B、升高温度融化冰晶C、温度不宜太低D、镀冰衣

考题 鱼类在完成冻结脱盘后,进入冻藏间之前要进行第一次镀冰衣。

考题 冻鱼镀冰衣时加入抗氧化剂和增效剂,可有效防止脂肪氧化。

考题 包冰衣的操作一般随()操作进行。A、脱盘B、堆垛C、分检D、包装

考题 镀冰衣可应用在鱼类产品的冻藏中,以减少干耗率。

考题 镀冰衣的操作方法是把冻结好的鱼浸入预先冷却到()的清洁水中,约3~5s在鱼身上便结成了冰衣。A、0~1℃B、1~2℃C、2~3℃D、3~4℃

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考题 其民不衣而褐荐,其民华食而脂肥。(《素问·异法方宜论》)王冰注:“不衣丝绵,故曰’不衣’。”王冰注旨在()A、阐述名词动用B、阐述虚词含义C、阐述语序结构D、阐述省略表现

考题 覆冰天气时,观察外绝缘的覆冰厚度及冰凌桥接程度,覆冰厚度不超10mm,冰凌桥接长度不宜超过干弧距离的()。A、1/2B、1/4C、1/3D、2/3

考题 保持冷藏时足够的低温、减少温差、增大相对湿度、加强冷藏食品的密封包装或采取食品表层渡冰衣的方法,可以有效的减少冰晶升华引起的干耗。

考题 在冻鱼镀冰衣时加()可以阻止和延缓其脂肪的氧化。A、维生素CB、抗还原剂C、氧化剂D、还原剂

考题 在冻鱼块外镀冰衣可使鱼和空气隔绝,脂肪的氧化()。A、大大增加B、大大降低C、保持不变D、停止

考题 包冰衣的鱼体温度越低,冰衣越厚,鱼体温度最好在-15 ℃以下。

考题 覆冰天气时,应观察绝缘子的覆冰厚度及冰凌桥接程度,(),放电不超过第二伞裙,不出现中部伞裙放电现象。A、覆冰厚度不超30mmB、覆冰厚度不超10mmC、冰凌桥接长度不宜超过干弧距离的1/3D、冰凌桥接长度不宜超过干弧距离的1/2

考题 单选题冻鲳鱼的加工工艺如下。原料鱼→清洗→称量装盘→速冻→脱盘→()→包装成品。A 杀菌B 前处理C 冻结D 镀冰衣

考题 单选题水产冷冻食品镀冰衣的主要目的是()。A 降低温度B 隔绝空气,防止氧化和干燥C 增加水产冷冻品的重量D 保持水产冷冻制品的形状

考题 多选题水产品冷冻加工中镀冰衣的目的是()。A防止干耗B防止脂肪氧化C增重D外形好看

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考题 问答题什么叫镀冰衣?为什么要镀冰衣?镀冰衣的方法主要有哪些?