考题
引起副溶血性弧菌食物中毒的最常见食物是A、剩米饭B、家庭自制发酵豆制品C、蔬菜水果罐头D、没煮熟的肉类E、海产品、盐渍食品
考题
下面哪一项不是豆制品()。
A.百叶B.腐乳C.腐竹D.烤麸
考题
在我国,引起肉毒杆菌中毒最常见的食物是()。
A.肉制品B.豆制品C.罐头食品D.自制发酵食品E.鱼制品
考题
发酵豆制品是维生素B12的好来源。()
此题为判断题(对，错)。
考题
发酵豆制品的矿物质吸收利用率高于未发酵的大豆。()
此题为判断题(对，错)。
考题
《食品安全国家标准 豆制品》的适用范围中不包括( )。A. 发酵豆制品B. 大豆蛋白粉C. 非发酵豆制品D. 豆浆
考题
世界上最常见的一种啤酒生产方法是（）。A、上发酵B、下发酵C、蒸馏D、发酵
考题
纳豆是将蒸煮后的大豆，接种（）经发酵而成的一种发酵性豆制品。A、酵母菌B、纳豆菌C、霉菌D、乳酸杆菌
考题
现行的《深圳市豆制品监督管理若干规定》，所指豆制品只限于非发酵性豆制品。
考题
发酵豆制品的矿物质吸收利用率高于未发酵的大豆。（）
考题
以下哪项是大豆发酵制品（）。A、豆浆B、腐乳C、豆腐D、豆腐干E、腐竹
考题
下列食物中，钠含量最少的是（）。A、酱油B、咸菜C、青菜D、发酵豆制品
考题
在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是（）A、肉制品B、豆制品C、罐头食品D、自制发酵食品E、鱼制品
考题
实施食品生产许可证管理的非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆制食品。包括（）A、豆腐B、干豆腐C、腐竹D、纳豆
考题
根据深圳市地方法规，豆制品是指以大豆为主要原料、经发酵过程制成的发酵性豆制品。
考题
下面哪一项不是豆制品（）。A、百叶B、腐乳C、腐竹D、烤麸
考题
以下属于发酵豆制品的是（）。A、豆腐B、腐乳C、豆浆D、腐竹
考题
以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品被称为（）。A、发酵性豆制品B、非发酵性豆制品C、含脂类豆制品D、非含脂类豆制品
考题
单选题下列大豆豆制品中为发酵大豆制品的是（）。A
豆腐B
豆浆C
臭豆腐D
豆芽
考题
单选题在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是（ ）。A
肉制品B
豆制品C
罐头食品D
自制发酵食品E
鱼制品
考题
单选题下列食物中，钠含量最少的是（）。A
酱油B
咸菜C
青菜D
发酵豆制品
考题
单选题以下哪项是大豆发酵制品（）。A
豆浆B
腐乳C
豆腐D
豆腐干E
腐竹
考题
单选题引起副溶血性弧菌食物中毒的最常见食物是（）A
剩米饭B
家庭自制发酵豆制品C
蔬菜水果罐头D
没煮熟的肉类E
海产品、盐渍食品
考题
判断题泡菜是一种常见的蔬菜发酵食品A
对B
错
