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以大豆为主要原料,经微生物发酵而成的豆制品被称为()。

  • A、发酵性豆制品
  • B、非发酵性豆制品
  • C、含脂类豆制品
  • D、非含脂类豆制品

参考答案

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考题 蒸馏酒的定义为:以粮谷、薯类、水果、乳类为主要原料,经发酵、蒸馏、勾兑而成的,可添加食用的;辅料是食品添加剂的饮料酒。() 此题为判断题(对,错)。

考题 发酵豆制品的矿物质吸收利用率高于未发酵的大豆。() 此题为判断题(对,错)。

考题 《食品安全国家标准 豆制品》的适用范围中不包括( )。A. 发酵豆制品B. 大豆蛋白粉C. 非发酵豆制品D. 豆浆

考题 小曲酒是( ),经酿制而成的白酒。A.以小曲为糖化剂B.以小曲为发酵剂C.以小曲为糖化发酵剂D.以小曲为糖化剂,酒母为发酵剂

考题 纳豆是将蒸煮后的大豆,接种()经发酵而成的一种发酵性豆制品。A、酵母菌B、纳豆菌C、霉菌D、乳酸杆菌

考题 发酵豆制品的矿物质吸收利用率高于未发酵的大豆。()

考题 啤酒:啤酒以()﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母()酿制而成的

考题 下列对高盐稀态发酵酱油的工艺流程描述错误的是()A、微生物的含量B、以液态状酱醪为基础C、以大豆或脱脂大豆、小麦或小麦粉为原料D、以较低浓度的大量盐水

考题 鱼露又叫(),是以海产()和()等为主要原料,用(),长期发酵后取()后而成。

考题 啤酒是以()、水为主要原料,加(),经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。

考题 实施食品生产许可证管理的非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆制食品。包括()A、豆腐B、干豆腐C、腐竹D、纳豆

考题 根据深圳市地方法规,豆制品是指以大豆为主要原料、经发酵过程制成的发酵性豆制品。

考题 小曲酒是(),经酿制而成的白酒。A、以小曲为糖化剂B、以小曲为发酵剂C、以小曲为糖化发酵剂D、以小曲为糖化剂,酒母为发酵剂

考题 发酵酒是指以粮谷、水果、乳类等为原料,经()而成的饮料酒。A、发酵、蒸馏、酿制B、发酵、蒸馏、配制C、发酵、酿制D、发酵、蒸馏、勾兑

考题 蒸馏酒是指以粮谷、薯类、水果等主要原料,经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的()。A、饮料酒B、大曲酒C、麸曲酒D、配制酒

考题 白酒是指以高梁等粮谷为主要原料,以()为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。A、大曲和酒母B、小曲和酒母C、大曲、小曲或麸曲及酒母等D、麸曲和酒母

考题 啤酒是以()作为主要原料,由酵母发酵酿制而成。

考题 大豆中的()、()不能被消化,但可被肠道微生物发酵产气,为胀气因素。

考题 烧结多孔砖是指()A、以粘土、页岩、煤矸石为主要原料,经焙烧而成的主要用于承重部位的多孔砖B、以黏土、页岩、煤矸石、粉煤灰等为主要原料,经成型、焙烧而成孔洞率不大于15%的砖C、以黏土、页岩、煤矸石为主要原料,经焙烧而成的主要用于非承重部位的空心砖D、以黏土、页岩、煤矸石为主要原料,经焙烧而成的主要用于非承重部位的空心砌块

考题 单选题下列大豆豆制品中为发酵大豆制品的是()。A 豆腐B 豆浆C 臭豆腐D 豆芽

考题 单选题烧结多孔砖是指()A 以粘土、页岩、煤矸石为主要原料,经焙烧而成的主要用于承重部位的多孔砖B 以黏土、页岩、煤矸石、粉煤灰等为主要原料,经成型、焙烧而成孔洞率不大于15%的砖C 以黏土、页岩、煤矸石为主要原料,经焙烧而成的主要用于非承重部位的空心砖D 以黏土、页岩、煤矸石为主要原料,经焙烧而成的主要用于非承重部位的空心砌块

考题 填空题啤酒是以()作为主要原料,由酵母发酵酿制而成。

考题 判断题豆腐是大豆的发酵豆制品。A 对B 错

考题 填空题酸奶是以牛奶为主要原料,杀菌后接种()等有益微生物,经保温发酵而制成的具有特殊风味的奶制品。

考题 填空题啤酒:啤酒以()﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母()酿制而成的

考题 填空题以大豆为主要原料,经()、()、脱腥等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的制品。可分为()、调制豆乳和()三类。