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（）等多元醇是白酒甜味及醇厚感的重要成分，同时这些化合物还具有多种生理活性。

  • A、丙三醇
  • B、环己六醇
  • C、甘露醇
  • D、木糖醇

参考答案

更多 “（）等多元醇是白酒甜味及醇厚感的重要成分，同时这些化合物还具有多种生理活性。A、丙三醇B、环己六醇C、甘露醇D、木糖醇” 相关考题
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考题 白酒中的杂醇油就是这些高级醇组成的混合体,多元醇在白酒中呈甜味。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 牙膏的成分中有甜味剂，不能加入牙膏的甜味剂是A、糖精B、蔗糖C、山梨醇D、甘油E、丙烷二醇
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考题 凡是经过储存后的白酒，其味向好的方面改进，储存时间长，醇厚，绵甜味好，但香味渐淡。此题为判断题(对，错)。
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考题 白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的 98%以上，其余成分主要包括有机酸类，脂类，醇类，醛酮类。芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。此题为判断题(对，错)。
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考题 牙膏的成分中有甜味剂，不能加入牙膏的甜味剂是A.糖精 B.蔗糖 C.山梨醇 D.甘油 E.丙烷二醇
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考题 按照有机化合物的分类，单糖是A、多元醇? B、羧酸? C、多羟基醛或酮? D、酯? E、醚?
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考题 白酒中的主要成分是（）和（），约占总量的（）以上。而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物约占总量的1%～2%_作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格。
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考题 （）型白酒：芝麻香突出，幽雅醇厚，甘爽谐调，尾净，具有芝麻香特有风格。
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考题 不皂化物的主要成分是甾醇、高分子脂肪醇及萜烯类化合物，而不是：甘油、游离脂肪酸、脂肪酸钾盐等。
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考题 新型白酒的感观质量鉴别主要在以下几方面（）等。A、酒体净否B、香精优劣C、香味谐调D、甜味适宜
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考题 凡是经过储存后的白酒，其味向好的方面改进，储存时间长，醇厚，绵甜味好，但香味渐淡。
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考题 甘油即丙三醇，是葡萄酒中重要的多羟基醇，由于其挥发性低，因此没有气味。甘油具有柔和的（）味。在干红葡萄酒中，其浓度超过（）g/L时，人们才能感受其甜味。
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考题 白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，酯类，醇类，醛酮类，芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。
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考题 下列关于浓香型白酒的描述不正确的是（）A、从香气上可分为川派窖香和江淮派窖香，川派窖香淡雅，粮糟香突出，江淮派窖香浓郁，带陈香味B、浓香型白酒有单粮香气和多粮香气之分，单粮酒香味单一，多粮香味醇厚复合C、好酒绵甜自然舒畅，差酒不是甜味过头就是甜味不突出D、好酒自然香味协调自然，酿造复合香味好，新工艺白酒浮香明显，酿造复合香味也好
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考题 下列有关黄酮类成分理化性质的叙述，错误的是（）A、二氢黄酮、二氢黄酮醇、黄烷醇具有旋光性B、黄酮苷均具有旋光性C、黄酮类化合物多为结晶性固体D、黄酮、黄酮醇具有旋光性E、黄酮类化合物因分子中多具有酚羟基，显酸性
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考题 除了传统的糖以外，我们还有很多其他甜味剂，例如木糖醇、山梨糖醇等。除了安全性好、甜味感较好以外，它们还具有（）的特点。A、价格便宜B、保护牙齿C、来源方便D、纯天然提取
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考题 白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的重要因素之一。
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考题 白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，脂类，醇类，醛酮类。芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。
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考题 多元醇是白酒（）的中药成分。
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考题 多元醇在白酒中呈甜味，其中（）在白酒中起缓冲作用，使酒增加绵甜、回味和醇厚感。A、丙三醇B、正丙醇C、正丁醇D、丁二醇
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考题 单选题糖类最确切的概念是（　　）。A 多羟基醛B 多羟基酮C 多元醇D 碳水化合物E 多羟基醛（或酮）及其缩聚物
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考题 单选题按照有机化合物的分类，单糖是（ ）A 多元醇B 羧酸C 多羟基醛或酮D 酯E 醚
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考题 单选题下列有关黄酮类成分理化性质的叙述，错误的是（）A 二氢黄酮、二氢黄酮醇、黄烷醇具有旋光性B 黄酮苷均具有旋光性C 黄酮类化合物多为结晶性固体D 黄酮、黄酮醇具有旋光性E 黄酮类化合物因分子中多具有酚羟基，显酸性
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考题 单选题牙膏的成分中有甜味剂，不能加入牙膏的甜味剂是（）A 糖精B 蔗糖C 山梨醇D 甘油E 丙烷二醇
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考题 填空题（）型白酒：芝麻香突出，幽雅醇厚，甘爽谐调，尾净，具有芝麻香特有风格。
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