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制作大米绿豆粥,待米稍有涨发时,应用()继续熬煮10分钟左右即成。

  • A、急火
  • B、大火
  • C、中火
  • D、小火

参考答案

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考题 制作蛋黄粥的正确的方法()A.大米洗净,加水浸泡1-2小时,用微火煮40分钟,加入适量蛋黄B.大米洗净加水,用大火煮30分钟后加入适量蛋黄C.大米洗净加水浸泡2小时,用微火煮40-50分钟,加入适量研磨的蛋黄,再煮10分钟即可D.大米洗净加水,加入适量的蛋黄煮30分钟

考题 制作小米南瓜粥的南瓜蒸熟后,(),待小米八成熟时与米同煮,效果最佳。A、切成块B、切成条C、切成丝D、制成瓜茸

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考题 涨发玉兰片时,最好先用淘大米的水浸泡10h以上,然后再加热泡发。

考题 制作蛋黄粥的正确的方法()A、大米洗净,加水浸泡1---2小时,用微火煮40分钟,加入适量蛋黄B、大米洗净加水,用大火煮30分钟后加入适量蛋黄C、大米洗净加水浸泡2小时,用微火煮40---50分钟,加入适量研磨的蛋黄,再煮10分钟即可D、大米洗净加水,加入适量的蛋黄煮30分钟

考题 涨发干贝一般采用()的加工方法。A、油发B、水发C、蒸发D、煮发

考题 在碱水涨发鱿鱼、墨鱼时,已涨发好的必须先取出放入清水中,没有发好的继续涨发。

考题 制作大米绿豆粥,应先将绿豆煮(),再放入大米同煮。A、三成熟B、四成熟C、五成熟D、六成熟

考题 鱿鱼或墨鱼的涨发方法分为()。A、水发B、煮发C、火碱涨发D、盐发E、棚发

考题 制作冷威士哗汤要把奶油()A、熬煮浓稠B、调入汤内C、浇在汤面D、打出泡沫

考题 制作冷鸡肉卷要在汤锅中煮3小时左右。

考题 制作大米绿豆粥的米应反复搓洗,才能符合卫生要求。

考题 下列何种原料组合及制作条件,适合制作良好品质的翻糖(fondant)()A、细粒特砂、水、熬煮终点温度135℃B、细粒特砂、水、熬煮终点温度100℃C、细粒特砂、水、葡萄糖浆、熬煮终点温度115℃D、细粒特砂、水、葡萄糖浆、熬煮终点温度135℃

考题 制作八宝粥待米熬制()成熟时再放入果脯、白糖、红糖熬制。A、8B、2C、3D、4

考题 制作大米绿豆粥,应先将绿豆煮六成熟,再放入大米同煮。

考题 制作小米南瓜粥的南瓜()后,制成瓜茸,待小米八成熟时与米同煮,效果最佳。A、蒸熟B、煮熟C、去皮D、洗净

考题 制作八宝粥待米熬制()成熟时再放入果脑、白糖、红糖熬制。A、8B、2C、3D、4

考题 制作小米红枣粥时,待小米煮至()成熟时再加入泡软的红枣熬制。A、3B、4C、5D、6

考题 制作海蟹浓汤加入大米后要()。A、大火煮30分钟B、小火煮40分钟C、小火煮30分钟D、大火煮20分钟

考题 根据媒介物质性质的不同,涨发方法有冷水泡发、热水泡发、煮发、油发、焖发和()。

考题 制作蒙古咸奶茶时将滤清后的茶汤继续熬煮,用大勺子将牛奶()加入。A、全部B、二分之一C、三分之一D、逐勺

考题 涨发中的热水发分为()A、煮发B、闷发C、蒸发D、泡发

考题 制作200克大米、50克绿豆的粥,需用水()克左右为宜。A、1000B、1500C、2500D、4000

考题 制作小米南瓜粥应将小米()水下锅,待小米煮至八成熟时,放入南瓜茸与米同煮。A、冷B、温C、热D、沸

考题 下列对制作大米绿豆粥表述错误的选项是()A、应将大米反复搓洗B、大米和绿豆同时下锅C、先煮大米再放入绿豆D、以上都是

考题 单选题历史上,饮茶法有()四类。A 煮,煎,熬,泡B 煮,煎,熬,点C 煮,煎,点,泡D 炒,煮,煎,熬