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猪里脊呈长条形，色红，肌肉纤维长，脂肪少，（）。

  • A、质紧
  • B、质嫩
  • C、肉厚实
  • D、肉紧实

参考答案

更多 “猪里脊呈长条形，色红，肌肉纤维长，脂肪少，（）。A、质紧B、质嫩C、肉厚实D、肉紧实” 相关考题
考题 猪通脊肉具有肌纤维长、色淡、结缔组织少、()的特点。A 脂肪多、质地腻B 脂肪多、质地嫩C 脂肪少、质地老D 脂肪少、质地嫩
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考题 以下关于猪的认识，不正确的是()A.猪的肌肉一般呈淡红色，脂肪色白B.脂肪型猪瘦肉率在40%以下C.猪的骨髓应该是白色D.肉脂兼用型猪适于鲜肉运用或用于腌制咸肉和火腿
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考题 猪里脊肉位于腰椎处,呈长条形,色红,肌肉纤维长,脂肪少,质地嫩。 ( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 猪通脊肉具有肌纤维长、色深、结缔组织少、脂肪多、质地嫩的特点。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 猪里脊肉色红,______,脂肪少,质地嫩。 A.肌肉纤维短B.肌肉纤维长C.肌肉组织紧D.结缔组织多
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考题 猪通脊肉具有______、色淡、结缔组织少、脂肪少、质地嫩的特点。 A.肌纤维短B.肌纤维长C.肌肉紧硬D.肌肉松暄
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考题 猪里脊是猪肉中最嫩的一块肉,但只有约()cm长,呈扁圆形,内有细筋。 A.10B.15C.20D.5
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考题 猪腹部的肌肉组织是由里脊、肋条肉、腹肉构成的。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 猪里脊肉位于( )，呈长条形。A.脊柱下B.胸骨上C.腰椎处D.尾椎处
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考题 猪全身皮肤呈弥漫性红色、淋巴结淤血，皮下脂肪和体腔内脂肪呈灰红色，以及肌肉组织色暗，较大血管中有血液滞留的( )。A.抛弃B.低价卖出C.高温处理后出厂D.连同内脏做非食用或销毁
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考题 朱宝砂的特征是（ ）。A.呈细小颗粒状或粉末状，色暗红或红褐色B.呈细小颗粒状或粉末状，色红明亮C.呈不规则片状或长条形，色红而鲜艳D.呈块状或多角形，色暗红或灰褐色E.呈圆方形，色暗红或青灰色
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考题 猪全身皮肤呈弥漫性红色、淋巴结淤血，皮下脂肪和体腔内脂肪呈灰红色，以及肌肉组织色暗，较大血管中有血液滞留的（）。A、抛弃B、低价卖出C、高温处理后出厂D、连同内脏做非食用或销毁
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考题 猪上（硬）五花肉位于肋骨下方，脂肪与肌肉相夹呈五花三层。
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考题 猪的肌肉一般呈淡红色，脂肪色或粉红
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考题 肌肉纤维比较细，脂肪均匀地分布于肌肉组织中，因此其肉质更为细嫩，该特点属于（）A、猪B、羊C、鸡D、狗
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考题 （）又称梅条肉，位于腰椎处，呈长条形，色红，肌肉纤维长，脂肪少，质嫩。A、猪里脊B、猪奶脯C、猪颈肉D、猪五花肉
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考题 猪里脊肉位于（），呈长条形。A、脊柱下B、胸骨上C、腰椎处D、尾椎处
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考题 药材朱砂中"镜面砂"的性状特征是（）A、呈块片状、颗粒状或粉末状，鲜红或暗红色，有光泽，体重，质脆B、呈块片状、颗粒状或粉末状，色红而鲜艳，体轻，质较脆C、呈板片状、斜方形或长条形，色红而鲜艳，光亮如镜面微透明，质较脆D、呈板片状、斜方形或长条形，色暗红或呈灰褐色，质坚脆E、呈粒状、方圆形或多角形，色暗红或呈灰褐色，质坚，不易碎
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考题 猪淋巴结的正常颜色多为（）色。A、黑色B、红色C、杂色D、呈灰白色略带黄色或玉白脂肪色
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考题 猪通脊肉质细嫩，色（），脂肪含量少，是全猪肉部位最好的肌肉。A、鲜红B、浅红C、浅白D、棕红
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考题 以下关于猪的认识，不正确的是（）A、猪的肌肉一般呈淡红色，脂肪色白B、脂肪型猪瘦肉率在40%以下C、猪的骨髓应该是白色D、肉脂兼用型猪适于鲜肉运用或用于腌制咸肉和火腿
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考题 猪通脊肉具有肌纤维长、色深、结缔组织少、脂肪多、质地嫩的特点。
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考题 猪里脊肉呈长条形，色红，肌肉纤维长，（），质嫩。A、筋膜多B、脂肪多C、筋膜长D、脂肪少
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考题 猪硬五花肉位于肋骨下方，脂肪与（）相夹呈“五花三层”。A、肌肉B、肉皮C、腱子肉D、里脊肉
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考题 下列表述老母猪肉特征正确的是（）。A、猪皮厚，多皱折，毛囊粗B、肉色暗红，肌肉纤维粗，纹路明显，水分少C、脂肪松弛，呈灰白色，手摸时粘的油脂少D、母猪奶头长、硬、乳腺孔明显
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考题 单选题猪全身皮肤呈弥漫性红色、淋巴结淤血，皮下脂肪和体腔内脂肪呈灰红色，以及肌肉组织色暗，较大血管中有血液滞留的（）。A 抛弃B 低价卖出C 高温处理后出厂D 连同内脏做非食用或销毁
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考题 单选题药材朱砂中"镜面砂"的性状特征是（）A 呈块片状、颗粒状或粉末状，鲜红或暗红色，有光泽，体重，质脆B 呈块片状、颗粒状或粉末状，色红而鲜艳，体轻，质较脆C 呈板片状、斜方形或长条形，色红而鲜艳，光亮如镜面微透明，质较脆D 呈板片状、斜方形或长条形，色暗红或呈灰褐色，质坚脆E 呈粒状、方圆形或多角形，色暗红或呈灰褐色，质坚，不易碎
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