考题
以下食物含优质蛋白质最高的是A.玉米蛋白质B.小麦粉蛋白质C.鸡蛋蛋白质SXB
以下食物含优质蛋白质最高的是A.玉米蛋白质B.小麦粉蛋白质C.鸡蛋蛋白质D.花生蛋白质E.小米蛋白质
考题
小麦的成份中以碳水化合物量最高。()
此题为判断题(对，错)。
考题
目前常用煤气成份中CO含量最高、最低的分别是哪种?
考题
以干物质计,以下饲料中能量含量最高的是()。
A、玉米B、高粱C、小麦D、燕麦
考题
小麦的成份中以蛋白质量最高。此题为判断题(对，错)。
考题
小麦中糊粉层和外皮的蛋白质含量最高,但不能形成面筋.此题为判断题(对，错)。
考题
下列谷类中蛋白质生物价最高的是A．高梁B．小米C．大麦D．小麦E．大米
考题
小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（ ）。
考题
下列那种蛋白的可消化性最高（）A、鸡肉B、小麦麸质C、猪肉
考题
生铁成份中含量最高的非铁元素是（）。A、CB、SiC、SD、P
考题
下列蛋白质含量最高的种子是（）。A、大豆B、花生C、小麦D、向日葵
考题
小麦蛋自粉含70％以上的蛋白质，其中（）蛋白是小麦蛋白的主要成份。A、麦谷B、脂肪C、纤维D、粗蛋白
考题
下例食物中，蛋白质含量最高的是（）.A、小麦粉B、籼米C、玉米面D、小米
考题
下列属于不完全蛋白的是（ ）A、玉米胶蛋白B、动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白C、豌豆中的豆球蛋白D、小麦中的麦胶蛋白E、小麦中的麦谷蛋白F、玉米中的谷蛋白
考题
小麦的成份中以（）量最高。A、蛋白质B、微量元素C、水分D、碳水化合物
考题
面粉中含量最高的化学成份是（）。A、蛋白质B、脂质C、水分D、碳水化合物
考题
多选题下列属于不完全蛋白的是（ ）A玉米胶蛋白B动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白C豌豆中的豆球蛋白D小麦中的麦胶蛋白E小麦中的麦谷蛋白F玉米中的谷蛋白
考题
判断题在谷类中，小麦胚粉中蛋白质含量最高。A
对B
错
考题
单选题小麦蛋白质中以（）为主，占小麦蛋白质的80%以上，是构成面筋质的主要成分。A
谷蛋白和醇溶蛋白B
谷蛋白和球蛋白C
球蛋白和醇溶蛋白D
清蛋白和球蛋白
考题
单选题小麦加工中，常用（）作为鉴定面粉加工精度及质量的指标。A
蛋白质含量B
蛋白质质量C
灰分D
A+B+C
考题
单选题下列蛋白质含量最高的种子是（）。A
大豆B
花生C
小麦D
向日葵
考题
单选题小麦蛋自粉含70％以上的蛋白质，其中（）蛋白是小麦蛋白的主要成份。A
麦谷B
脂肪C
纤维D
粗蛋白
