考题
微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
柴胡的药理作用不包括
A抗炎作用
B抗病原微生物
C促进免疫功能
D抗辐射
E解热作用
考题
腐败变质的食物都有（）。A、臭味B、微生物的严重污染C、毒素产生D、致癌作用
考题
黑茶的渥堆发酵过程主要是（）的作用。A、湿、热作用B、微生物作用C、酶作用D、物理作用
考题
微生物的有害作用包括（）的作用和腐败微生物的作用。
考题
引起食品腐败变质的主要原因有（）及化学作用。A、酶的作用B、微生物的代谢C、物质损伤D、以上都是
考题
蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。A、丁酸发酵B、乳酸发酵C、醋酸发酵D、乙醇发酵
考题
益生菌的作用包括（）。A、促进肠道有益菌的生长B、清除肠道病原微生物C、抑制肠道有害菌的生长D、与抗生素有协同作用
考题
食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。
考题
食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。
考题
乳中微生物按其特性所起作用可分为（）3种。A、病原微生物B、有害微生物C、有益微生物D、寄生微生物
考题
微生物的有害作用包括病原微生物的作用和（）的作用。
考题
引起食品腐败变质的主要原因有（）及物理性损伤。A、酶的作用B、微生物的代谢C、其他化学作用D、以上都是
考题
（）作用是食品腐败变质的重要原因。A、霉菌B、微生物C、化学D、物理
考题
引起食品腐败变质的主要原因是（）。A、微生物的作用；B、温度；C、湿度；D、氧气
考题
微生物在食品中滋生繁衍，是食品腐败的过程叫做（）A、微生物作用B、细菌作用C、化学反应D、呼吸作用
考题
判断题食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。A
对B
错
考题
单选题食品腐败变质主要是由（）作用引起的。A
微生物B
温度C
湿度D
酸度
考题
单选题微生物在食品中滋生繁衍，是食品腐败的过程叫做（）A
微生物作用B
细菌作用C
化学反应D
呼吸作用
考题
单选题腐败变质的食物都有（）。A
臭味B
微生物的严重污染C
毒素产生D
致癌作用
考题
单选题蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。A
丁酸发酵B
乳酸发酵C
醋酸发酵D
乙醇发酵
考题
填空题食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。
考题
多选题乳中微生物按其特性所起作用可分为（）3种。A病原微生物B有害微生物C有益微生物D寄生微生物
