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根据生产工艺划分,面点设备分为原料处理设备、()加热与熟制设备和包装设备。

  • A、和面设备
  • B、成形设备
  • C、压皮设备
  • D、制馅设备

参考答案

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考题 面点熟制是将成型的面点生坯(半成品),运用各种加热方法,使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。()

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考题 面点设备根据生产工艺特点分为,成形设备、( )加热与熟制设备和包装设备四大类别。 A.原料处理设备B.公物处理设备C.污物处理设备D.卫生处理设备

考题 根据卷烟制丝生产过程中各设备的特点和功能,将卷烟制丝设备分为加湿设备,叶梗分离和梗处理设备、()、干燥设备和其它设备五类。

考题 根据卷烟制丝生产过程中各设备的特点和功能,将卷烟制丝设备分为加湿设备、()、切丝设备、干燥设备和其它设备五类。

考题 炸炉是面点熟制的炉灶设备,大部分以电供能传热,可自动控制油温。

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考题 厨房的炉灶属于餐饮生产的()。A、处理设备B、加工设备C、面点加工设备D、加热或熟制设备

考题 简述纸盒生产原料、结构特征和生产工艺、设备。

考题 车间要分为生区,熟区,生熟完全分开,生熟界面上只允许有加热设备作为产品传递口,安装加热设备时使()靠近熟区产品出口。

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考题 原料处理设备是指完成面点原料的制粉()、混合、搅拌、压面、制馅等工艺操作的机械设备。A、磨浆B、脱水C、浸泡D、按压

考题 项目的设备按照它在生产过程中发挥的作用不同,可以划分为()。A、生产工艺设备B、辅助生产设备C、服务设备D、报废设备

考题 厨房生产设备主要分为烹调加热设备,冷藏冷冻设备,食品原料加工设备和()设备。A、饮料生产设备B、洗涤设备C、饮料洗涤设备D、以上都不是

考题 面点模具的加热成形是将()的原料装入模具内,经熟制后取出。A、调好B、切碎C、制熟D、加热

考题 面点设备根据生产工艺特点()大类。A、二B、三C、四D、五

考题 ()是将调制好的原料装入面点模具内,经熟制后取出的成型。A、加热成形B、抻制成形C、生制成形D、模具成形

考题 按设备用途划分,西式面点常用设备有()、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。A、微波炉设备B、烘烤设备C、烤炉设备D、电冰箱设备

考题 根据生产工艺划分,面点设备分为原料处理设备、()加热与熟制设备和包装设备。

考题 分析熟制方法与设备

考题 常用的中餐菜肴、面点加热设备有()和().

考题 填空题车间要分为生区,熟区,生熟完全分开,生熟界面上只允许有加热设备作为产品传递口,安装加热设备时使()靠近熟区产品出口。

考题 填空题常用的中餐菜肴、面点加热设备有()和().

考题 单选题厨房的炉灶属于餐饮生产的()。A 处理设备B 加工设备C 面点加工设备D 加热或熟制设备

考题 多选题项目的设备按照它在生产过程中发挥的作用不同,可以划分为()。A生产工艺设备B辅助生产设备C服务设备D报废设备

考题 单选题厨房生产设备主要分为烹调加热设备,冷藏冷冻设备,食品原料加工设备和()设备。A 饮料生产设备B 洗涤设备C 饮料洗涤设备D 以上都不是