网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

干料的冷水发可分为浸发和（）。

  • A、漂发
  • B、泡发
  • C、煮发
  • D、蒸发

参考答案

更多 “干料的冷水发可分为浸发和（）。A、漂发B、泡发C、煮发D、蒸发” 相关考题
考题 冷水发的种类可以分为浸和( )。A、洗B、冲C、煮D、漂
查看答案
考题 冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是()A.法与浸发B.煮发与蒸发C.浸发与泡发D.冷水发与热水发
查看答案
考题 冷水发又可分为浸发、漂发和泡发三种。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 关于干货涨发的冷水发方法的使用，正确的是（）。A、浸发也会与其他加工涨发方法结合使用B、漂发可以除去原料的异味和油脂、难除杂质和泥沙C、浸发适用于质地比较结实，胶质重的干货原料D、原料浸的时间越长，越能浸发透身，滋味也越好
查看答案
考题 水发干货分（）基本方法。A、浸和漂两种B、冷水发和热水发两种C、碱水发、热水发和冷水发三种D、浸、漂、泡、焗、煲、蒸等六种
查看答案
考题 碱面发是将干料先用（）泡回软，再蘸满碱面放在容器内浸发。A、温水B、热水C、冷水D、沸水
查看答案
考题 冷水（）是把干料用冷水浸泡，使其慢慢回软的方法。A、浸发B、焖发C、蒸发D、泡发
查看答案
考题 冷水浸发是把干料用（）浸泡，使其慢慢回软的方法。A、冷水B、温水C、热水D、盐水
查看答案
考题 水发的两种方法（）A、冷水发与热水发B、煮蒸C、浸漂D、焖泡
查看答案
考题 冷水发可分为浸发和（）两种方法
查看答案
考题 冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。
查看答案
考题 含胶原蛋白较丰富的蹄筋、鱼肚适宜（）的方法。A、油发B、冷水发C、热水发D、浸发
查看答案
考题 下列最适宜冷水发的干料是（）。A、口蘑B、木耳C、香菇D、玉兰片
查看答案
考题 水发是以各种温度的清水、浑水（米汤）浸涨干料的过程。
查看答案
考题 （）是将干料放入水中，经加热煮沸，使之涨发的方法。A、煮发B、泡发C、浸发D、蒸发
查看答案
考题 冷水发具体分为（）。A、浸发、碱水发B、碱水发、漂发C、浸发、漂发D、漂发、洗发
查看答案
考题 干料的水发按水温的不同，可分为冷水发和（）发两种。A、盐水B、热水C、碱水D、糖水
查看答案
考题 水发可分为冷水发和碱水发两种。
查看答案
考题 干料的冷水发可分为（）和漂发两种。A、煮发B、蒸发C、浸发
查看答案
考题 关于干货张发的冷水发方法的使用，正确的是（）。A、浸发也会与其他加工涨发方法结合使用B、漂发可以除去原料异味和油脂，难除杂质和泥砂C、浸发适用于质地比较结实、胶质重的干货原料D、原料浸的时间越长，越能浸发透身，滋味也越好
查看答案
考题 水发可分为冷水发、热水发、碱水发。
查看答案
考题 冷水浸发是把干料用沸水浸泡，使其慢慢涨发的方法。
查看答案
考题 干料热水发的方法有：泡发、（）、焖发、蒸发四种。A、煮发B、漂发C、盐发D、浸发
查看答案
考题 干料泡发方法主要有（）、油发、碱发和盐发。A、水发B、煮发C、浸发D、热水发
查看答案
考题 干料正式涨发的方法主要有（）。A、碱溶液浸发B、煮、焖C、蒸、泡D、油炸E、（盐）炒
查看答案
考题 干货涨发时，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是（） A、冷水发和热水发B、蒸发和煮发C、浸发和泡发D、冲汽发和焖汽发
查看答案
热门标签
最新试卷