网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

生菜肉馅是将经处理的时令蔬菜放入调好的生肉馅中，（）调味料，直接调制而成的。

  • A、少许加
  • B、一定加
  • C、酌情加
  • D、不再加

参考答案

更多 “生菜肉馅是将经处理的时令蔬菜放入调好的生肉馅中，（）调味料，直接调制而成的。A、少许加B、一定加C、酌情加D、不再加” 相关考题
考题 ()是违反设备安全操作规程的错误做法。A、使用绞肉机加工肉馅时，将骨头剔除干净B、将手深入运转机械的料斗中处理物料C、切断电源后用干净抹布清理箱体内部D、将密封的食品打开再放入微波炉加热
查看答案
考题 阐述刀工处理对肉馅、泥子持水力的影响。
查看答案
考题 京式特色馅心品种有()。A.狗不理包子馅B.菜肉馅C.羊肉馅D.狗肉馅E.冬菜馅
查看答案
考题 ______是违反设备安全操作规程的错误做法。 A.使用绞肉机加工肉馅时，将骨头剔除干净B.将手伸入运转机械的料斗中处理物料C.切断电源后用干净抹布清理箱体内部D.将密封的食品打开再放入微波炉加热
查看答案
考题 是违反设备安全操作规程的错误做法。A.切断电源后用干净抹布清理烤箱B.将密封的食品打开后再放入微波炉加热C.使用绞肉机加工肉馅时，将骨头剔除干净D.将手伸入运转的机械的料斗中处理物料
查看答案
考题 猪肉馅占12%、牛肉馅占18%、马铃薯占70%混合而成的罐头食品
查看答案
考题 馅心是指将（），经过精细加工，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。A、菜馅B、肉馅C、菜肉馅D、制馅原料
查看答案
考题 生菜肉馅肉与菜的最佳比例以（）为宜。A、1：2B、1：3C、1：4D、1：5
查看答案
考题 在使用绞肉机时将整块肉投入机器中绞出肉馅。
查看答案
考题 生菜肉馅是在已调好的生肉馅的基础上，加入经过处理的时令蔬菜调制成的生咸味馅心。
查看答案
考题 煮生菜肉馅饺子时，应用手勺轻轻推动水面，以免饺子生坯粘锅底。
查看答案
考题 生菜肉馅是以生菜和家畜肉类为原料制成的馅心，故称生菜肉馅。
查看答案
考题 熟荤馅又称熟肉馅，是将熟的动物性原料经加工处理调拌成的馅。
查看答案
考题 下列小料不适用于生菜肉馅调味之用的是（）。A、葱米B、姜米C、蒜米D、味精
查看答案
考题 制作生肉馅吃浆的时机是在加入（）之前进行。A、盐B、味精C、酱油D、调味料
查看答案
考题 （）是违反设备安全操作规程的错误做法。A、切断电源后用干净抹布清理烤箱B、将密封的食品打开后再放入微波炉加热C、使用绞肉机加工肉馅时，将骨头剔除干净D、将手伸入运转的机械的料斗中处理物料
查看答案
考题 制作生鸡肉馅的配料以冬菇、冬笋为宜。
查看答案
考题 生荤馅又称生肉馅，是将鲜肉（家畜、家禽、水产品）经刀技加工后，打入水（或花椒水、鲜汤、冻）、调味品搅拌制成的馅。
查看答案
考题 将各种（），经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子叫馅心。A、制馅原料B、肉馅C、菜馅D、菜肉馅
查看答案
考题 煮生菜肉馅饺子馅时，一般应点三次冷水，以促使馅心（）入味。A、成团B、成形C、成熟D、成品
查看答案
考题 煮制生菜肉馅水饺时，应沸水下锅，并保持水面沸而不腾，以免（）。A、粘锅B、破裂C、露馅D、夹生
查看答案
考题 熟鸡肉馅是将（）用湿淀粉滑熟。
查看答案
考题 制作莜麦面饺子的馅心以（）最适宜。A、猪肉馅B、牛肉馅C、鸡蛋馅D、羊肉馅
查看答案
考题 馅心按原料划分可分为：生馅、肉馅两种。
查看答案
考题 生菜肉馅是在已调好的（）的基础上，加入经过处理的时令蔬菜调制成的生咸味馅心。A、猪肉馅B、生肉馅C、牛肉馅D、羊肉馅
查看答案
考题 生菜肉馅水饺的特点是：皮薄、爽滑、筋道，馅心滑润鲜香。
查看答案
考题 熟荤素馅又称熟菜肉馅，是将肉类经过加工处理，烹制调味后，再掺入经加工好的蔬菜馅料拌制而成的馅。
查看答案
热门标签
最新试卷