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白肌肉也称“水煮样肉”，其特征有()。

A.肌肉苍白

B.质地松软

C.切面有液汁渗出

D.质柔软

E.切面呈灰白色或粉白色，质地韧硬

参考答案

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考题 猪应激综合征导致肌肉呈现A.苍白、松软、汁液渗出B.苍白、坚硬、汁液渗出C.暗黑色、松软、汁液渗出D.苍白、坚硬、干燥E.暗黑色、松软、干燥
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考题 因长途运输等应激因素引起的PSE猪肉 的眼观病变特点是( )。A.肌肉呈黄色，变硬B.肌肉因充血、出血而色暗C.肌肉因强直或痉挛而僵硬D.肌肉呈白色，柔软，有液汁渗出 E.肌肉系水性强，腌制时易出现色斑
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考题 由于宰前运输、拥挤以及捆绑、热、电等刺激因素引起的肌肉苍白、质地松软、切面有液汁渗出的肉是（）。A.白肌病B.白肌肉C.黄肌D.黄疸
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考题 猪通脊肉具有______、色淡、结缔组织少、脂肪少、质地嫩的特点。 A.肌纤维短B.肌纤维长C.肌肉紧硬D.肌肉松暄
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考题 因长途运输等应激因素引起的DFD猪肉的眼观病变特点是A.肌肉呈黄色、变硬B.肌肉因充血、出血而色暗C.肌肉因强直或痉挛而僵硬D.肌肉呈白色、柔软、有液汁渗出E.肌肉干燥、坚硬、暗黑
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考题 宰前长途运输、饥饿、电棒驱赶或拥挤等情况可引起猪的急性应激反应，此时出现的PSE猪肉眼观病变特点是( )A.肌肉色泽苍白，切面多水，质度较硬B.肌肉因充血、出血而色暗C.肌肉强直，僵硬或萎缩D.肌肉呈灰白色，柔软，有液汁渗出E.肌肉颜色暗红，质地粗硬，切面干燥
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考题 因长途运输等应激因素引起的A、肌肉呈黄色、变硬B、肌肉因充血、出血而色暗C、肌肉因强直或痉挛而僵硬D、肌肉呈白色、柔软、有液汁渗出E、肌肉干燥、坚硬、暗黑
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考题 白肌肉也称"水煮样肉"，其特征有( )。A.肌肉苍白B.质地松软C.切面有液汁渗出D.质地坚硬
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考题 正常肝脏A．质地柔软B．质地稍韧C．轻压痛D．有搏动E．边缘整齐，薄厚不一致
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考题 脂瘤诊断的独有特征是A.皮肤间出现圆形质软的肿块，溃破后可见粉渣样物溢出B.青筋垒垒，盘曲成团，质地柔软，表面青蓝C.数目不等，大小不一，肿形如馒；推之可移D.瘤体深隐，质地坚硬，境界清楚，推之不移E.瘤体单发，质地硬韧，界限清楚，推之可移
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考题 正常肝脏A.边缘整齐，薄厚不一致B.质地稍韧C.轻压痛D.质地坚硬E.质地柔软
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考题 适宜切段的药材为（ ）。A.质地致密，坚实者B.质地松泡，粉性较大者C.皮类D.全草类E.叶类
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考题 慢性肝炎（　　） A.肝质地柔软如口唇 B.肝质地韧如鼻尖 C.质地坚硬如触前额 D.触到波动感 E.触到震颤
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考题 肝癌 （　　） A.肝质地柔软如口唇 B.肝质地韧如鼻尖 C.质地坚硬如触前额 D.触到波动感 E.触到震颤
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考题 下列哪项描述是正确的（　　） A.肝癌质地中等硬 B.急性肝炎及脂肪肝时肝质地稍韧 C.慢性肝炎及肝瘀血时肝质韧如触鼻尖 D.正常肝脏质地柔软，如触口唇 E.肝硬化时肝脏最硬，如触前额
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考题 川贝母的性状特征描述正确的是（）A质地硬而脆，断面白色，富粉性B质地硬而脆，断面棕色，富粉性C质地硬而脆，断面白色，富纤维性D质地柔软而滋润
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考题 白肌肉也称“水煮样肉”，其特征有（）。A、肌肉苍白B、质地松软C、切面有液汁渗出D、质柔软E、切面呈灰白色或粉白色，质地韧硬
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考题 由于宰前运输、拥挤以及捆绑、热、电、等刺激因素引起的肌 肉苍白、质地松软、切面有液汁渗出的肉是（）。A、白肌病B、白肌肉C、黄肌D、黄疸
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考题 肉猪宰后肌肉pH值高达6.5以上，形成暗红色、质地坚硬、表面干燥的干硬肉称为（）。肉猪屠宰后肌肉呈苍白肉色，质地松软元弹性，同时从新鲜切面向外渗水的肉称为（）。
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考题 髓质型食管癌的主要肉眼形态特征是（）A、形成明显的环形狭窄B、形成深达肌层的溃疡C、呈蘑菇状突入食管腔D、切面灰白色、质地硬韧E、切面灰白色、质地较软
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考题 多选题白肌肉也称“水煮样肉”，其特征有（）。A肌肉苍白B质地松软C切面有液汁渗出D质柔软E切面呈灰白色或粉白色，质地韧硬
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考题 判断题猪宰后肉色泽淡白，质地松软，有汁液渗出，这样的肉称PSE肉，亦称白肌肉。A 对B 错
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考题 单选题髓质型食管癌的主要肉眼形态特征是（）A 形成明显的环形狭窄B 形成深达肌层的溃疡C 呈蘑菇状突入食管腔D 切面灰白色、质地硬韧E 切面灰白色、质地较软
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考题 单选题川贝母的性状特征描述正确的是（）A 质地硬而脆，断面白色，富粉性B 质地硬而脆，断面棕色，富粉性C 质地硬而脆，断面白色，富纤维性D 质地柔软而滋润
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考题 填空题肉猪宰后肌肉pH值高达6.5以上，形成暗红色、质地坚硬、表面干燥的干硬肉称为（）。肉猪屠宰后肌肉呈苍白肉色，质地松软元弹性，同时从新鲜切面向外渗水的肉称为（）。
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考题 单选题因长途运输等应激因素引起的（）A 肌肉呈黄色、变硬B 肌肉因充血、出血而色暗C 肌肉因强直或痉挛而僵硬D 肌肉呈白色、柔软、有液汁渗出E 肌肉干燥、坚硬、暗黑
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