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由于宰前运输、拥挤以及捆绑、热、电等刺激因素引起的肌肉苍白、质地松软、切面有液汁渗出的肉是（）。

A.白肌病

B.白肌肉

C.黄肌

D.黄疸

参考答案

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考题 猪应激综合征导致肌肉呈现A.苍白、松软、汁液渗出B.苍白、坚硬、汁液渗出C.暗黑色、松软、汁液渗出D.苍白、坚硬、干燥E.暗黑色、松软、干燥
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考题 因长途运输等应激因素引起的PSE猪肉 的眼观病变特点是( )。A.肌肉呈黄色，变硬B.肌肉因充血、出血而色暗C.肌肉因强直或痉挛而僵硬D.肌肉呈白色，柔软，有液汁渗出 E.肌肉系水性强，腌制时易出现色斑
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考题 由于疾病引起胆汁障碍而造成脂肪、皮肤、黏膜、肌肉等呈黄色的是（）。A.黄疸B.黄染C.黄膘D.黄脂
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考题 白肌病的发病原因是（）。A.宰前长途运输B.屠宰过程中注水C.组织蛋白自溶D.硒-维生素E缺乏
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考题 白肌肉也称“水煮样肉”，其特征有()。A.肌肉苍白B.质地松软C.切面有液汁渗出D.质柔软E.切面呈灰白色或粉白色，质地韧硬
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考题 下列哪种症状不是由缺乏VE引起的。()A.白肌病B.渗出性素质病C.癞皮病D.脑软化症
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考题 因长途运输等应激因素引起的DFD猪肉的眼观病变特点是A.肌肉呈黄色、变硬B.肌肉因充血、出血而色暗C.肌肉因强直或痉挛而僵硬D.肌肉呈白色、柔软、有液汁渗出E.肌肉干燥、坚硬、暗黑
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考题 宰前长途运输、饥饿、电棒驱赶或拥挤等情况可引起猪的急性应激反应，此时出现的PSE猪肉眼观病变特点是( )A.肌肉色泽苍白，切面多水，质度较硬B.肌肉因充血、出血而色暗C.肌肉强直，僵硬或萎缩D.肌肉呈灰白色，柔软，有液汁渗出E.肌肉颜色暗红，质地粗硬，切面干燥
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考题 因长途运输等应激因素引起的A、肌肉呈黄色、变硬B、肌肉因充血、出血而色暗C、肌肉因强直或痉挛而僵硬D、肌肉呈白色、柔软、有液汁渗出E、肌肉干燥、坚硬、暗黑
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考题 白肌肉也称"水煮样肉"，其特征有( )。A.肌肉苍白B.质地松软C.切面有液汁渗出D.质地坚硬
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考题 凡( )，均予以没收，做化制处理，予以经济处罚，直至追究法律责任。A.白肌病B.注水肉C.黄疸肉D.红膘
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考题 白肌病肉尸病变轻微的( )出场;全身肌肉有病变的胴体，作工业用或销毁;A.冷冻处理B.高温处理C.不需处理D.酸化处理
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考题 A.电体操疗法 B.痉挛肌电刺激疗法 C.功能性电刺激疗法 D.经皮电神经刺激疗法 E.神经肌肉电刺激疗法应用低频脉冲电流刺激神经肌肉引起肌肉收缩的治疗方法称为
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考题 影响肌力的因素中错误的是A.肌收缩类型 B.年龄与性别 C.肌肉的生理横断面 D.羽状肌肌力最小 E.白肌纤维多则肌肉收缩力量大
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考题 以下关于骨骼肌疾病的说法正确的是A.骨骼肌疾病是指骨骼肌由于遗传、炎症、代谢等因素所致的神经肌肉接头间传递障碍所引起的一组慢性变性疾病 B.骨骼肌疾病是指骨骼肌由于遗传、炎症、代谢等因素所致神经变性引起肌肉收缩无力的疾病 C.骨骼肌疾病是指骨骼肌由于遗传、炎症、代谢等因素所致的肌肉本身间障碍所引起的一组慢性变性疾病 D.骨骼肌疾病是指骨骼肌由于遗传、炎症、代谢等因素所致的肌肉本身和神经肌肉接头间传递障碍所引起的一组慢性变性疾病 E.骨骼肌疾病是指平滑肌由于遗传、炎症、代谢等因素所致的肌肉本身和神经肌肉接头间传递障碍所引起的一组慢性变性疾病
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考题 畜禽屠宰厂肉品品质检验包括宰前检验和宰后检验。检验的内容包括（）等。A、注水或者注入其他物质B、有害物质C、白肌肉（PSE肉）或黑干肉（DFD肉）D、传染性疾病和寄生虫病以外的疾病
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考题 白肌肉也称“水煮样肉”，其特征有（）。A、肌肉苍白B、质地松软C、切面有液汁渗出D、质柔软E、切面呈灰白色或粉白色，质地韧硬
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考题 由于宰前运输、拥挤以及捆绑、热、电、等刺激因素引起的肌 肉苍白、质地松软、切面有液汁渗出的肉是（）。A、白肌病B、白肌肉C、黄肌D、黄疸
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考题 因长途运输等应激因素引起的PSE猪肉的眼观病变特点是（）。A、肌肉呈黄色，变硬B、肌肉因充血、出血而色暗C、肌肉因强直或痉挛而僵硬D、肌肉呈白色，柔软，有液汁渗出E、肌肉系水性强，腌制时易出现色斑
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考题 以下关于骨骼肌疾病的说法正确的是（）.A、骨骼肌疾病是指平滑肌由于遗传、炎症、代谢等因素所致的肌肉本身和神经肌肉接头间传递障碍所引起的一组慢性变性疾病B、骨骼肌疾病是指骨骼肌由于遗传、炎症、代谢等因素所致的肌肉本身和神经肌肉接头间传递障碍所引起的一组慢性变性疾病C、骨骼肌疾病是指骨骼肌由于遗传、炎症、代谢等因素所致的肌肉本身间障碍所引起的一组慢性变性疾病D、骨骼肌疾病是指骨骼肌由于遗传、炎症、代谢等因素所致的神经肌肉接头间传递障碍所引起的一组慢性变性疾病E、骨骼肌疾病是指骨骼肌由于遗传、炎症、代谢等因素所致神经变性引起肌肉收缩无力的疾病
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考题 肉猪宰后肌肉pH值高达6.5以上，形成暗红色、质地坚硬、表面干燥的干硬肉称为（）。肉猪屠宰后肌肉呈苍白肉色，质地松软元弹性，同时从新鲜切面向外渗水的肉称为（）。
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考题 由于疾病引起胆汁障碍而造成脂肪、皮肤、黏膜、肌肉等呈黄色的是（）。A、黄疸B、黄染C、黄肌D、黄脂
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考题 多选题白肌肉也称“水煮样肉”，其特征有（）。A肌肉苍白B质地松软C切面有液汁渗出D质柔软E切面呈灰白色或粉白色，质地韧硬
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考题 单选题因长途运输等应激因素引起的PSE猪肉的眼观病变特点是（　　）。A 肌肉呈黄色，变硬B 肌肉因充血、出血而色暗C 肌肉因强直或痉挛而僵硬D 肌肉呈白色，柔软，有液汁渗出E 肌肉系水性强，腌制时易出现色斑
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考题 判断题猪宰后肉色泽淡白，质地松软，有汁液渗出，这样的肉称PSE肉，亦称白肌肉。A 对B 错
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考题 填空题肉猪宰后肌肉pH值高达6.5以上，形成暗红色、质地坚硬、表面干燥的干硬肉称为（）。肉猪屠宰后肌肉呈苍白肉色，质地松软元弹性，同时从新鲜切面向外渗水的肉称为（）。
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考题 单选题因长途运输等应激因素引起的（）A 肌肉呈黄色、变硬B 肌肉因充血、出血而色暗C 肌肉因强直或痉挛而僵硬D 肌肉呈白色、柔软、有液汁渗出E 肌肉干燥、坚硬、暗黑
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