考题
由于可供人类食用的食物大多偏碱性,所以食品营养学提倡在食物中适当加醋。()
此题为判断题(对，错)。
考题
烹饪营养学是运用()的基础理论、基本原理和基本实验技能来研究烹饪工艺过程中的营养问题及对人体健康影响的一门学科。A、食品生物化学B、食品工艺C、卫生学D、营养学
考题
应用所学的营养学与食品卫生学知识论述生活中致癌物质的来源及预防要点。
考题
食品标签中营养成分功能声称显示了食品的（ ）。A.营养功能和相关营养学信息B.营养特性和相关营养功能信息C.营养成分和相关营养学信息D.营养配料和相关营养学信息
考题
营养标签显示了食品的（ ）A.营养功能和相关营养学信息B.营养特性和相关营养功能信息C.营养特性和相关营养学信息D.营养配料和相关营养学信息
考题
用来研究食品中有害因素与人体健康的关系及预防措施,以稳定食品卫生质量,保护食用者安全的学科,称为()。
A、食品营养学B、膳食结构C、食品卫生学D、食品卫生法
考题
快餐食品可作一日三餐的方便食品,要求供给主要营养素和能量占中国营养学会推荐的dris的比例是()
A.0.33333333333B.0.25C.0.5D.0.2
考题
烹饪营养学是()的一门重要专业基础课。A、烹饪专业B、食品酿造C、食品工程D、旅游专业
考题
从营养学角度来看，下列（）不属于减肥食品。A、黄瓜B、苦瓜C、海带D、咖啡
考题
营养学可以影响国家的食物生产、分配及食品加工政策，改善国民体质，促进社会经济发展。
考题
营养标签显示了食品的（）。A、营养功能和相关营养学信息B、营养特性和相关营养功能信息C、营养特性和相关营养学信息D、营养配料和相关营养学信息
考题
与人体营养学密切相关的学科有（）。A、临床营养B、公共营养C、基础营养D、食品营养E、动物营养
考题
食品强化的要求是（ ），符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。A、明确对象和目的B、接受强化食品的人数多C、保证食品卫生D、强化食品营养价值高
考题
对食品营养强化的基本要求包括（）A、有明确的针对性B、符合营养学原理C、符合国家卫生标准D、保持食品原有的感官性状E、能适用于各种人群
考题
焦糖化反应与糖氨反应有何不同？试述它们在营养学和食品加工中的特点。
考题
食品化学的主要研究内容与食品营养学的研究内容是什么？二者有何共同点？
考题
营养学上，主要从（）、（）和被人体利用程度三方面来全面评价食品蛋白质的营养价值。
考题
问答题应用所学的营养学与食品卫生学知识论述生活中致癌物质的来源及预防要点。
考题
单选题营养标签显示了食品的（）。A
营养功能和相关营养学信息B
营养特性和相关营养功能信息C
营养特性和相关营养学信息D
营养配料和相关营养学信息
考题
问答题食品化学的主要研究内容与食品营养学的研究内容是什么？二者有何共同点？
考题
单选题食品强化的要求是（），符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。A
有明确的针对性B
接受强化食品的人数多C
保证食品卫生D
强化食品营养价值高
考题
单选题食品强化的要求是（ ），符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。A
明确对象和目的B
接受强化食品的人数多C
保证食品卫生D
强化食品营养价值高
考题
判断题畜禽鱼肉类食品的主要营养学意义是提供膳食纤维。A
对B
错
