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客人在进餐时餐厅方面仅提供雅静的环境还不够，还要满足宾客的（）心理要求。

  • A、舒适
  • B、舒畅
  • C、安静
  • D、音乐

参考答案

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考题 宾客走进餐厅主要是满足()方面的要求。 A、饮食B、休息C、安全D、娱乐
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考题 会见宾客时，主方最好提前到达（）迎候宾客。A、宾客下榻的宾馆B、大门口C、客厅D、餐厅
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考题 餐厅的氛围是指餐厅在等方面给宾客的感觉。（）A、生理B、嗅觉C、听觉D、心理
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考题 为婴幼儿营造良好的进餐环境，在物质环境的创设上应注意（）。A、餐厅的空间宽敞明亮B、餐厅周围的环境安静C、餐厅的整体色调和谐统一D、餐具卫生、美观、耐用
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考题 在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客是新客或常客和茶艺馆的规定配备茶品。
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考题 宴席的准备主要有两个方面的工作：一是宴席菜肴的准备；二是进餐厅环境的布置。
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考题 餐厅已经满客，还有客人要进餐厅用餐怎么办？
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考题 餐厅的工作任务包括（）。A、营造良好的就餐环境和就餐氛围B、按照一定的规格和标准，用娴熟的服务技能及时对宾客供餐，满足宾客美食需要C、推销餐饮产品，扩大销售服务D、正确计算和收取价款，保证经济效益的实现E、为客人提供休闲场所
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考题 只有待就餐宾客（），方能打扫餐厅及环境卫生。A、用完餐后B、离开餐厅C、坐着聊天D、结帐后
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考题 （）是饭店满足宾客多元化需求、提高饭店等级和竞争力的一个重要方面。A、客房服务B、休闲服务C、前厅服务D、餐厅服务
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考题 下列关于中餐宴会结束后的清洁时机说法正确的是（）。A、只有待就餐宾客用完餐后方能打扫餐厅及环境卫生B、只有待就餐宾客离开餐厅后方能打扫餐厅及环境卫生C、宾客坐着聊天时方能打扫餐厅及环境卫生D、只有待就餐宾客结帐后
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考题 餐厅的氛围是指餐厅在视觉、听觉、嗅觉等方面给宾客的感觉，其中（）最易形成。A、视觉B、听觉C、嗅觉D、触觉
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考题 餐厅服务员应做到的“五了解”，即了解宾客的（）A、风俗习惯B、生活忌讳C、特殊需求D、进餐方式E、主宾和主人的特殊口味
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考题 餐厅是通过出售菜肴、酒水及相关服务来满足宾客饮食需求的场所。
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考题 餐厅服务员在接待宾客准备中，除了要了解宾客的生活忌讳和特殊需求外，还要了解（）A、饮食习惯B、生活习惯C、风俗习惯D、口味习惯
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考题 中西餐厅在配置餐厅用具时必须考虑餐厅开放时间的长短、餐厅的（）、宾客服务层次以及餐厅劳动力的配备和餐厅的固定供应商等因素。A、环境B、档次C、位置D、品牌
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考题 客人在进餐时餐厅方面仅提供雅静的环境还不够，还要满足宾客的（）、舒适心理要求。
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考题 餐厅服务员上菜时应站在（）宾客和次要宾客之间。
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考题 （）满足了宾客休息、睡眠、工作、会客等需要。A、客房B、前厅大堂C、餐厅D、康乐中心
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考题 餐厅环境气氛还包括适合宾客就餐的温度、湿度、光线和（）等。A、环境B、音乐C、价格D、品种
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考题 多选题餐厅服务员应做到的“五了解”，即了解宾客的（）A风俗习惯B生活忌讳C特殊需求D进餐方式E主宾和主人的特殊口味
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考题 单选题一个餐厅要想抓住回头客，光有好的服务质量是远远不够的，还要有美味的菜肴，负责制定餐厅菜单，适时推出时令菜、特选菜的是（）。A 行政总厨B 各点厨师长C 餐厅经理D 餐饮部经理
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考题 单选题（）是饭店满足宾客多元化需求、提高饭店等级和竞争力的一个重要方面。A 客房服务B 休闲服务C 前厅服务D 餐厅服务
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考题 单选题餐厅的氛围是指餐厅在视觉、听觉、嗅觉等方面给宾客的感觉，其中（）最易形成。A 视觉B 听觉C 嗅觉D 触觉
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考题 多选题餐厅的氛围是指餐厅在等方面给宾客的感觉。()A生理B嗅觉C听觉D心理
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考题 多选题为婴幼儿营造良好的进餐环境，在物质环境的创设上应注意（）。A餐厅的空间宽敞明亮B餐厅周围的环境安静C餐厅的整体色调和谐统一D餐具卫生、美观、耐用
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考题 单选题下列关于中餐宴会结束后的清洁时机说法正确的是（）。A 只有待就餐宾客用完餐后方能打扫餐厅及环境卫生B 只有待就餐宾客离开餐厅后方能打扫餐厅及环境卫生C 宾客坐着聊天时方能打扫餐厅及环境卫生D 只有待就餐宾客结帐后
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