考题
自助餐台可采用长方形、半圆形、()型、弧形、1／4圆形、螺旋形、回形等设计。
A、椭圆B、圆C、正方D、菱
考题
七星花台的图案由一个中心圆和6个半圆形花瓣组成。花形居餐台正中，主人位、副主人位应正对一个半圆形花瓣的中心位置，其设计要与（）设计相协调。A、餐台B、鲜花C、冷盘D、花环
考题
插画的基本原则有（）。A、不阻挡宾客视线B、不能遮盖餐饮品C、与餐台器具要协调D、与餐台设计风格相吻合
考题
宴会菜单设计包括（）。A、台型设计B、菜点设计C、菜名设计D、装帧设计
考题
西餐宴会的台型设计一般有（）、（）、（）、（）、口字型、T型、大型宴会台型、自助餐食台设计。
考题
西餐长台宴会的餐台插花台可选择（）型。A、半球B、花坛连花环C、L型D、T型
考题
工程资料台帐中的设计文件台帐应当记录（）。A、设计方案B、设计文件C、设计图纸D、设计交底资料E、设计审查及回复
考题
设备设计通常可分为（）。A、单台设备设计B、设备配套设计C、安装调试的设计D、设备技术设计E、设备成套设计
考题
由支持程序设计的一组工具组成的工作台是（）A、程序设计工作台B、分析和设计工作台C、测试工作台D、文档工作台
考题
宴会台型设计时应遵循（）、（）和布局合理的原则。
考题
冷餐会台型设计时，（）上摆放菜肴、点心和水果等要讲究艺术性。A、餐台B、小圆桌C、小方桌D、吧台
考题
西餐餐台（）设计是指“一”字型台的左上角和右下角设置角型花坛。A、花环型B、对角型C、中心型D、赠送型
考题
西餐就餐台形选择时，安排3～8位客人则可根据客人的具体数量选择大小适宜的长方形餐台（）。A、方形餐台B、长方形餐台C、圆形餐台D、T型餐台
考题
西餐餐台中心型设计适用于“（）”字型餐台。A、一B、二C、三D、四
考题
在水中修建承台，当设计承台底面位于河床以下时（低承台），可采用（）、（）修建承台。设计承台底面在低水位以上时（高承台），宜采用吊箱围堰修建承台。
考题
填空题西餐宴会的台型设计一般有（）、（）、（）、（）、口字型、T型、大型宴会台型、自助餐食台设计。
考题
填空题自助餐台的设计应注意（）、（）、（）。
考题
多选题设备设计通常可分为（）。A单台设备设计B设备配套设计C安装调试的设计D设备技术设计E设备成套设计
考题
单选题由支持程序设计的一组工具组成的工作台是（）A
程序设计工作台B
分析和设计工作台C
测试工作台D
文档工作台
考题
多选题工程资料台帐中的设计文件台帐应当记录（）。A设计方案B设计文件C设计图纸D设计交底资料E设计审查及回复
