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冷餐会台型设计时,()上摆放菜肴、点心和水果等要讲究艺术性。
- A、餐台
- B、小圆桌
- C、小方桌
- D、吧台
参考答案
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考题
中餐宴会菜肴摆放要求说法错误的是()。A、每上一道新菜,要先摆到主人位置上,以便于主人先品味。B、中国传统的礼貌习惯是“鸡不献头,鸭不献掌,鱼不献脊”。C、菜肴摆放时要以菜肴的原材料色彩、形状、盛具等几个方面讲究对称。D、菜肴摆放时要注意荤素、颜色、口味的搭配和间隔,盘与盘之间距离相等。
考题
单选题中餐宴会菜肴摆放要求说法错误的是()。A
每上一道新菜,要先摆到主人位置上,以便于主人先品味。B
中国传统的礼貌习惯是“鸡不献头,鸭不献掌,鱼不献脊”。C
菜肴摆放时要以菜肴的原材料色彩、形状、盛具等几个方面讲究对称。D
菜肴摆放时要注意荤素、颜色、口味的搭配和间隔,盘与盘之间距离相等。
考题
单选题餐厅必须具备三个条件()。A
菜肴、点心和服务B
场所、菜肴饮料服务和盈利C
菜肴、点心和饮料D
环境、菜肴、服务
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