考题
5~8人的西餐长方形餐台可摆放()花瓶。
A、1个B、2个C、3个D、4个
考题
用西餐时若需要暂时离开，可将刀和叉（ ）。A．交叉摆放B．并排摆放C．反方向摆放D．放在盘外
考题
常见的外卖形式有()。
A.中餐宴会B.西餐宴会C.冷餐酒会D.鸡尾酒会
考题
(),是对西式饭菜的一种约定俗成的统称。
A.冷餐B.中餐C.简餐D.西餐
考题
在西餐用餐礼仪中，如果未用完餐，正确的摆放姿势是刀叉平行放置。（ ）
考题
按进餐形式划分，宴会可分为（）。A、中西餐宴会B、冷餐宴会C、鸡尾酒会D、茶话会
考题
西餐酒会分为（）。A、冷餐酒会B、自助酒会C、鸡尾酒会D、中西酒会
考题
一般以西餐为主，自助取食。餐盘、刀、叉及餐巾等放置在桌上，客人可自取选用，也可请招待员协助取用的宴会称为（）A、正式宴会B、便宴C、冷餐酒会D、鸡尾酒会
考题
按进餐形式划分，宴会可分为中西餐宴会、冷餐酒会、（）和茶话会等。
考题
下面哪一项是中餐和西餐的外在区别（）A、前者热餐制、后者冷餐制B、前者冷餐制、后者合餐制C、前者自助餐制、后者合餐制D、前者热餐制、后者合餐制
考题
常见的外卖形式有（）。A、中餐宴会B、西餐宴会C、冷餐酒会D、鸡尾酒会
考题
香槟酒在西餐宴会中一般用在庆典或款待贵宾的场合。
考题
早餐时段，摆放在餐厅中间的餐桌设台时，在餐桌上摆放（）；牙签盅内的牙签数量不得少于（）。
考题
下列宴会中不要排席位的是（）。A、便宴B、冷餐会C、鸡尾酒会D、茶话会
考题
冷餐酒会中，宾客使用的餐具一般摆放在（）。A、长菜台的两端B、餐台上C、另设的小台上D、酒水台上
考题
西餐服务中，如果客人将刀叉（）摆放，表示暂时不需要撤盘。A、平行摆放在餐盘上B、交差摆放C、摆放与餐盘两边
考题
“回收食品，撤回厨房”这是（）服务的餐后结束工作之一。A、中餐零点B、西餐宴会C、自助餐D、冷餐宴会
考题
在西餐宴会的工作台上常摆放的用品是（）。A、菜盘B、托盘C、餐刀D、餐叉
考题
在西餐宴会中，餐前服务员应把就餐中所用的刀叉全部摆齐。
考题
西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）A、餐叉B、餐刀C、餐勺D、餐巾
考题
西餐餐具摆放要按照菜单上的规定的秩序，由里至外摆放，刀背向右。
考题
宴会的种类分为中餐宴会、西餐宴会、冷餐会、（）。
考题
单选题西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）A
餐叉B
餐刀C
餐勺D
餐巾
考题
填空题宴会的种类分为中餐宴会、西餐宴会、冷餐会、（）。
