考题
在西餐用餐礼仪中,如果未用完餐,正确的摆放姿势是刀叉平行放置。( )
考题
中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的,花瓶放在餐台的()位置,台号放在花瓶的(),朝门口的()方向。
考题
西餐中餐巾花应摆放于每个餐位的正中,距餐台边5厘米。餐巾花形正面朝向客人。
考题
西餐宴会中,待客人坐下后,为客人递铺餐中,表示欢迎的方式是()A、收走花瓶B、送上鲜花C、点燃蜡烛D、送上茶水
考题
西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具,铺台时应将菜单上的每道菜肴所须配备的餐具都摆放在餐台上。
考题
国际标准的西餐()餐台只能摆放2~3把座椅,不能摆放4把座椅。A、正方形B、长方形C、圆形D、T形
考题
西餐厅中奶盅、糖罐、椒盐瓶和花瓶的配备量应是餐台数的()。A、1倍B、1.5~2倍C、4倍D、6倍
考题
180cm•300cm的长方形台布适用于()摆台使用。A、中餐长台B、中餐方台C、中餐圆台D、西餐长台
考题
西餐宴会()餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。A、台形B、桌形C、摆台D、装饰
考题
西餐早餐铺台顺序一般为铺台布(垫布或垫纸)—放花瓶、台料—摆餐具—()。A、餐巾B、餐纸C、面包盘D、水杯
考题
通常西餐长方形台适宜摆放()座椅。A、2把B、4把C、6把D、8把
考题
12人以上餐台应摆放()菜单。A、1张B、2张C、4张D、5张
考题
1~4人的西餐正方形餐台或长方形餐台可摆放()花瓶。A、1个B、3个C、4个D、5个
考题
西餐摆台中,如花瓶位于餐台的正中,则插()鲜花为宜。A、1或3枝B、4或6枝C、8枝D、10枝
考题
在西餐10人圆桌的中间摆放1个直径为()的圆花瓶即可。A、30cmB、50cmC、60cmD、70cm
考题
5~8人的西餐长方形餐台可摆放()花瓶。A、1个B、2个C、3个D、4个
考题
西餐早餐铺台盐和胡椒瓶放在花瓶的前面,离花瓶()㎝处与桌边平行。A、2B、3C、4D、5
考题
早餐前环境准备包括,餐台、餐椅摆放整齐无坏损、()环境清洁。A、台花摆放标准B、摆台摆放标准C、水杯摆放标准D、台布铺放标准
考题
西餐就餐台形选择时,安排3~8位客人则可根据客人的具体数量选择大小适宜的长方形餐台()。A、方形餐台B、长方形餐台C、圆形餐台D、T型餐台
考题
西餐餐台中心型设计适用于“()”字型餐台。A、一B、二C、三D、四
考题
西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放,首先摆放的餐具为()A、餐叉B、餐刀C、餐勺D、餐巾
考题
单选题西餐宴会台型分布时,除主台外,餐台的摆放要左右对称,台与台之间距离相等,一般餐台与餐台之间的距离为()。A
不得小于2mB
不得小于2.5mC
不得小于3mD
不得小于3.5m
考题
单选题西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放,首先摆放的餐具为()A
餐叉B
餐刀C
餐勺D
餐巾
考题
填空题中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的(),花瓶放在餐台的()位置,台号放在花瓶的(),朝门口的方向。
考题
判断题西餐中餐巾花应摆放于每个餐位的正中,距餐台边5厘米。餐巾花形正面朝向客人。A
对B
错
考题
判断题西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具,铺台时应将菜单上的每道菜肴所须配备的餐具都摆放在餐台上。A
对B
错
考题
单选题西餐宴会中,待客人坐下后,为客人递铺餐中,表示欢迎的方式是()A
收走花瓶B
送上鲜花C
点燃蜡烛D
送上茶水